Κεφτεδάκια φούρνου σε αρωματική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και πουρέ

0
7978

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

50 min

Μερίδες

10

Τα λαχταριστά κεφτεδάκια φούρνου, συναντάνε την πιο αρωματική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό συνοδευόμενα από τον κλασικό πουρέ πατάτας. Δες πόσο γρήγορα και εύκολα θα έχεις το πιο γευστικό πιάτο!!

Συστατικά για τα κεφτεδάκια

  • 1 ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά (λαπα)
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 επιπλέον για να πασαλείψετε τα χέρια σας
  • 2 κ.τ.σ γάλα
  • 250 γρ ψίχα λευκού μπαγιάτικου ψωμιού
  • 150 γρ παρμεζάνα τριμμένη
  • 2 μεγάλα αυγά
  • αλάτι και πιπέρι

*Για το γαρνίρισμα 10 φυλλαράκια βασιλικού και 70 γρ τριμμένη Παρμεζάνα

Για την σάλτσα τομάτας

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 σκ. σκόρδο
  • 150 ml κρασί λευκό
  • 4 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
  • 500 ml χυμό τομάτας
  • 1 κ.τ.σ ζάχαρη
  • 500ml χλιαρό νερό
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 10-15 φυλλαράκια βασιλικού
  • Θυμάρι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

    Για τον πουρέ πατάτας

  • 2 κιλά πατάτες
  • 250 γρ βούτυρο σε κυβάκια
  • 200 ml χλιαρό γάλα
  • Αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή για τα κεφτεδάκια

  1. Μουσκεύουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό, έπειτα το στραγγίζουμε πολύ καλά. Δεν θέλουμε καθόλου υγρά στον κιμά μας.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλετε τον κιμά και προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας (γυμνά) για καλύτερα αποτελέσματα. Το μείγμα πρέπει να είναι κάπως υγρό, αλλά διατηρεί το σχήμα του όταν πλάθεται σε κεφτεδάκια. Βάλτε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
  3. Καλύψτε τα χέρια σας με ελαιόλαδο και φτιάξετε τα κεφτεδάκια στο επιθυμητό μέγεθος.
  4. Βάλετε τα καλά λαδωμένα με ελαιόλαδο κεφτεδάκια πάνω σε μια λαδόκολλα και ψήσετε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 C.keftedakia-apshta-syrigos-21-1-21 (1)
  5. Όταν ροδίσουν βγάλετε από τον φούρνο και βάλετε τα στη σάλτσα και σιγοβράστε τα για 30-35 λεπτά.

keftedakia-pshmena-syrigos 21-1-21 (1)


*Μάθε όλα Τα μυστικά για τους αφράτους κεφτέδες και το σωστό τηγάνισμα!

Για την σάλτσα τομάτας

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο για 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας, ανακατεύουμε και σβήνουμε με κρασί.
  • Προσθέτουμε τον χυμό τομάτας, το νερό και τον ζωμό λαχανικών.
  • Αφήνουμε να πάρει βράση και και βράζουμε για 20 λεπτά.
  • Προσθέτουμε, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μπουκοβο, θυμάρι και στο τέλος ψιλοκομμένο βασιλικό.

Για τον πουρέ

  • Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα τους. Όταν τρυπιούνται τις ξεφλουδίζουμε όταν είναι ακόμα ζεστές.
  • Τις βάζουμε στο μίξερ στο φτερό και χτυπάμε στη μεσαία σκάλα. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κυβάκια κρύα.
  • Στο τέλος προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, προσέξτε γιατί το γάλα μπορεί να μη το πάρει όλο σε περίπτωση που οι πατάτες έχουν πολύ υγρασία.Κεφτεδάκια φούρνου σε αρωματική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και πουρέ

 

* Αν σου αρέσουν τα κεφτεδάκια (και σε ποιον δεν αρέσουν;) τότε πρέπει να δοκιμάσεις και την συνταγή για τα πιο αφράτα κεφτεδάκια με τηγανιτές πατάτες!!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here