Αφράτα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σαν της γιαγιάς! Η ωραιότερη και ευκολότερη συνταγή για κεφτεδάκια κοκκινιστά με σάλτσα που θα λατρέψουν τα παιδιά και όχι μόνο!

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ:

Κεφτεδάκια με σάλτσα – Υλικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κρεμμύδια
• 1 αβγό
• 2 ντομάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξύδι
• 1 κούπα ψιλοκομμένο δυόσμο
• ½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• αλάτι, πιπέρι
• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. κύμινο (προαιρετικά)
• λάδι για τηγάνισμα

Κεφτεδάκια – Για την σάλτσα τομάτας:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 3 σκ. σκόρδο
• 150 ml κρασί λευκό
• 4 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
• 500 ml χυμό τομάτας
• 1 κ.τ.σ ζάχαρη
• 500ml χλιαρό νερό
• 1 κύβος λαχανικών
• 10-15 φυλλαράκια δυόσμο
• Θυμάρι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ:

Κεφτεδάκια η συνταγή:

Κεφτεδάκια-Για τον κιμά:

1. Ζητάμε απ’ τον χασάπη μας να μας περάσει τον κιμά δυο φορές απ’ την μηχανή.
2. Τρίβουμε τα κρεμμύδια στο μούλτι, τις ντομάτες στον τρίφτη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το αυγό, το τριμμένο σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο.
4. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο μπολ.
5. Βάζουμε στο μούλτι το μπαγιάτικο ψωμί και το προσθέτουμε κι αυτό στο μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
6. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά μας και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
7. Αυτό βοηθάει γιατί θα δέσει ωραία ο κιμάς και θα τραβήξει όλα τα αρώματα.
8. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή σε ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
9. Βάζουμε σε χαρτί να στραγγίσουν.

Κεφτεδάκια – Για την σάλτσα ντομάτας:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο για 2 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σβήνουμε με κρασί.
3. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό και τον ζωμό λαχανικών.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση και βράζουμε για 20 λεπτά.
5. Προσθέτουμε, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μπουκοβο, θυμάρι και στο τέλος ψιλοκομμένο δυόσμο.
6. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα τομάτας και βράζουμε για 2-3 λεπτά.

ΑΦΡΑΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:

1. Αν θέλουμε να το βάλουμε φούρνο μετά, κόβουμε σε κυβάκια την φέτα.
2. Απλώνουμε σε ένα ταψί φούρνου τα κεφτεδάκια με την σάλτσα nτομάτας και από πάνω τα κομματάκια φέτας.
3. Ψήνουμε στους 200 μέχρι να πάρει χρώμα και να καψαλιστεί η φέτα.
4. Αν θέλουμε να τα σερβίρουμε όπως είναι τρίβουμε στον τρίφτη στο χοντρό την φέτα πάνω από τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα.

*Μάθε Τα μυστικά για τους αφράτους κεφτέδες και το σωστό τηγάνισμα!

Δες την συνταγή για Παραδοσιακό μπουγιουρντί με πιπεριές και φέτα!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!