Name: Κιμαδόπιτα με μοσχαρίσιο κιμά, τραχανά και γραβιέρα
Prep time: 15
Cook time: 45
Yield: 8
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο με ελαιόλαδο; 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 ποτηράκι κρασί; 2 τριμμένα καρότα; 2 αυγά; ½ κ.τ.γ κανέλα; ½ κ.τ.γ μπαχάρι τριμμένο; ½ κ.τ.γ κύμινο; ½ κ.τ.γ φρέσκια ρίγανη; ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 170 γρ τραχανά ξινό; 200 γρ γραβιέρα; αλάτι, πιπέρι; 50 ml ελαιόλαδο; 50 ml γιαούρτι; 1 κρόκο αυγού; 1 κ.τ.γ μαυροκούκι; 1 κ.τ.σ σουσάμι

Κιμαδόπιτα – Η συνταγή:

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά, σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και τραβήξει τα ζουμιά του.
Συνεχίζουμε με τα τριμμένα καρότα στον τρίφτη βάζοντας και αυτά στην κατσαρόλα, σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε την κανέλα, μπαχάρι, κύμινο ανακατεύουμε και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε την κατσαρόλα απ την φωτιά.
Ρίχνουμε τον τραχανά, τα αυγά, την γραβιέρα, τον μαϊντανό, την ρίγανη και ανακατεύουμε.
Σε ένα λαδωμένο ταψί 25 χ 35 εκ. Στρώνουμε 4 φύλλα περνώντας σε σχήμα σταυρού(βάζοντας το μισό έξω, το μισό μέσα. Βάζουμε 2 φύλλα στο κέντρο και προσθέτουμε την γέμιση, προσθέτουμε λίγο γραβιέρα τριμμένη αν θέλουμε ,κλείνουμε με τα φύλλα που εξέχουν, αλείβοντας συνεχώς με ελαιόλαδο.
Βάζουμε άλλα 4 φύλλα από πάνω περνώντας και πάλι με ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τον κρόκο.
Στο τελευταίο φύλλο περνάμε με αυτό το μείγμα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροκούκι.
Κόβουμε την πίτα σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 50 λεπτά στον αέρα και μετά δυναμώνουμε λίγο για 10 λεπτά στους 200.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Σχόλια Μοιράσου την Εκτύπωση

Κιμαδόπιτα με μοσχαρίσιο κιμά, τραχανά και γραβιέρα

Κιμαδόπιτα Υλικά:

Κιμαδόπιτα – Για την επάλειψη:

Κιμαδόπιτα – Η συνταγή:

Σχόλια

Κις λορέν με τυριά και λουκάνικο για όλες τις ώρες της ημέρας!

«Ξεμαλλιασμένη» τυρόπιτα κανταΐφι με 3 μόνο τυριά

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι για χορτοφάγους | Αποκλειστικά

Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Μακαρόνια με κιμά: Η κλασική συνταγή

Ζουμερό burger με βουβαλίσιο κιμά

Ζουμερά κανελόνια με κιμά και τυριά

Παραδοσιακά σουτζουκάκια φούρνου με σάλτσα

Αφράτα μπιφτέκια στο air fryer με πατάτες!

Αφράτα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Λαχανοντολμάδες με το τέλειο αυγολέμονο

Κεφτεδάκια φούρνου με πουρέ σε κόκκινη σάλτσα

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και πλούσια κρεμώδη μπεσαμέλ

Μπιφτέκια αλα κρεμ με παρμεζάνα

Παστίτσιο με φύλλο κρούστας – Γιαννιώτικη συνταγή

Μαρμελάδες

Γρήγορα γλυκά

ΠΑΓΩΤΑ

Ζυμαρικά

Πίτες & Ζύμες

Κοτόπουλο

Θαλασσινά

Αρνί - Κατσίκι

Παραδοσιακά γλυκά

Κιμαδόπιτα με μοσχαρίσιο κιμά, τραχανά και γραβιέρα

Κιμαδόπιτα Υλικά:

Κιμαδόπιτα – Για την επάλειψη:

Κιμαδόπιτα – Η συνταγή:

Σχόλια

Σας Προτείνουμε

Κις λορέν με τυριά και λουκάνικο για όλες τις ώρες της ημέρας!

«Ξεμαλλιασμένη» τυρόπιτα κανταΐφι με 3 μόνο τυριά

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι για χορτοφάγους | Αποκλειστικά

Άλλες συνταγές στην ίδια κατηγορία :

Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Μακαρόνια με κιμά: Η κλασική συνταγή

Ζουμερό burger με βουβαλίσιο κιμά

Ζουμερά κανελόνια με κιμά και τυριά

Παραδοσιακά σουτζουκάκια φούρνου με σάλτσα

Αφράτα μπιφτέκια στο air fryer με πατάτες!

Αφράτα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και φέτα

Λαχανοντολμάδες με το τέλειο αυγολέμονο

Κεφτεδάκια φούρνου με πουρέ σε κόκκινη σάλτσα

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και πλούσια κρεμώδη μπεσαμέλ

Μπιφτέκια αλα κρεμ με παρμεζάνα

Παστίτσιο με φύλλο κρούστας – Γιαννιώτικη συνταγή

Πρόσφατες κατηγορίες

Μαρμελάδες

Γρήγορα γλυκά

ΠΑΓΩΤΑ

Ζυμαρικά

Πίτες & Ζύμες

Κοτόπουλο

Θαλασσινά

Αρνί - Κατσίκι

Παραδοσιακά γλυκά