Φτιάξτε την τέλεια αφράτη οικογενειακή πίτσα σπέσιαλ, είτε στον φούρνο είτε στον ξυλόφουρνο, κατάλληλη για παιδιά και μεγάλους! Μια συνταγή με πολλές παραλλαγές, έτοιμη να καλύψει και τα πιο απαιτητικά γούστα.

30 min

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος
Ψησίματος

8

Μερίδες

Συστατικά

  • Για τη ζύμη:
  • 500γρ. αλεύρι
  • 350ml χλιαρό νερό
  • 25γρ. μαγιά νωπή
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ ρίγανη
  • Για τη σάλτσα ντομάτας:
  • 1 ½ κιλό αποφλοιωμένες ντομάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ¼ φλ. ελαιόλαδο
  • ½ ματσάκι βασιλικό πλατύφυλλο
  • 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ ρίγανη
  • αλάτι
  • Για τη γέμιση:
  • 1 χωριάτικο λουκάνικο
  • 300γρ. τυρί τριμμένο γκούντα
  • 300γρ. τυρί τρμμένο έμμενταλ
  • 200γρ. τσένταρ
  • 2 πιπεριές κόκκινες ή πράσινες
  • 10 φέτες αλλαντικό (γαλοπούλα, πάριζα)
  • ½ κιλό μανιτάρια φρέσκα στρογγυλά σε φέτες

Εκτέλεση

  1. Για τη ζύμη: Βάζουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά, τη ζάχαρη, το λάδι και τη ρίγανη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Λαδώνουμε ένα μπολ και μεταφέρουμε μέσα τη ζύμη. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Χρησιμοποιούμε πλάστη για να ανοίξουμε τη ζύμη και φροντίζουμε η επιφάνεια μας να είναι αλευρωμένη. Λαδώνουμε το ταψί μας (ή προσθέτουμε λαδόκολλα) και μεταφέρουμε τη ζύμη.
  3. Για την σάλτσα ντομάτας: Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα, ανάβουμε τη φωτιά και λιώνουμε με ένα σύρμα χειρός. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 20 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε 4 κ.σ σάλτσα πάνω στη ζύμη μας και την απλώνουμε να πάει παντού. Προσθέτουμε το αλλαντικό, το τυρί και τέλος τα λαχανικά και το λουκάνικο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς) για 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη.