Stir fry με κοτόπουλο και λαχανικά

Stir fry με κοτόπουλο και λαχανικά μια φανταστική συνταγή που θα απογειώσει το κοτόπουλο με λαχανικά, θα την έχεις έτοιμη σε 40 λεπτά και θα είναι και μια από τις πιο υγιεινές συνταγές που έχεις φτιάξει ποτέ!

Τι είναι το stir Fry:

Το Stir frying είναι μια Ασιατική τεχνική μαγειρέματος που μας ήρθε από την Κίνα και έχει εξαπλωθεί εκτός από τα μέρη της Ασίας και σε ολόκληρο τον κόσμο. Στο Stir fry συνήθως τα τα συστατικά τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα πολύ ζεστού ελαίου και ανακατεύονται ή πετιούνται με την βοήθεια ενός γουόκ.

Η τεχνική stir fry θεωρείται μια από τις πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος!

Συστατικά για Stir fry με κοτόπουλο και λαχανικά

• 400 γρ στήθος κοτόπουλο
• 2 κ.τ.σ ηλιέλαιο
• 1 κ.τ.γ σκόρδο
• 1 κ.τ.σ τζίντζερ
• 1 πιπεριά τσίλι
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• φουντίτσες από μπρόκολο
• 10 μανιτάρια
• 5 κ.τ.σ καλαμπόκι
• 2 κ.τ.σ σόγια
• 1 ασπράδι αυγού
• 1 κ.τ.σ κόρν φλάουρ
• φυλλαράκια κόλιανδρο
• σουσάμι
• 2 κ.τ.σ φρέσκο κρεμμύδι
• 2 κ.τ.σ σησαμέλαιο
• αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή για Stir fry με κοτόπουλο και λαχανικά

1. Κόβουμε ζουλιέν όλα μας τα λαχανικά.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, το Τζίντζερ και το τσίλι.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, μειώστε τα κατά το ήμισυ κατά μήκος και στη συνέχεια κόψετε τα Julien.
4. Κόψετε τις πιπεριές Julien.
5. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες 1 εκ. και βάλτε το σε ένα μπολ ένα ασπράδι αυγού, αλάτι, πιπέρι και 1 κ.τ.σ. κορν φλαουρ, ανακατέψετε τα και αφήσετε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
6. Σε ένα γουόκ ή μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάλτε ηλιέλαιο και όταν κάψει καλά προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα (3 λεπτά).
7. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και σοτάρουμε συνεχώς για άλλα 6-7 λεπτά, τα λαχανικά πρέπει να είναι τρυφερά και τραγανά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόγια και το σησαμέλαιο, τέλος προσθέτουμε κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι.
9. Σερβίρουμε με αχνιστό ρύζι jasmin.

Μάθε πως νακόψεις τα λαχανικά σου Julien/ ζουλιέν αλλά και όλους τους τρόπους κοπής των λαχανικών:

Οι τρόποι κοπής των λαχανικών με όλες τις ονομασίες

Οι τρόποι κοπής των λαχανικών με όλες τις ονομασίες

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!