Οι ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με τομάτα στον φούρνο αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ιδανικό για κάθε εποχή και περίσταση. Η σωστή προετοιμασία και το ψήσιμο αυτής της συνταγής μπορεί να δώσει ένα εξαιρετικά γευστικό αποτέλεσμα, με κρέας που λιώνει στο στόμα και μια πλούσια σάλτσα τομάτας που δίνει μοναδικό άρωμα.

Σε αυτήν την συνταγή για χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα κρύβεται το μυστικό για να τις ετοιμάσετε με τον καλύτερο τρόπο στον φούρνο.

Πώς να Φτιάξετε τις Χοιρινές Μπριζόλες με Τομάτα στον Φούρνο

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις μπριζόλες, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το κρασί, τον πελτέ, το σκόρδο κομμένο σε μπαστουνάκια, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 6 ώρες.
Μετά κόβουμε τις πατάτες σε χοντρές ροδέλες και τις αραδιάζουμε στον πάτο του ταψιού, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο (100 μλ), και τον ζωμό λαχανικών.
Στην συνέχεια, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C και για 45 λεπτά η μέχρι να μισο-ψηθουν οι πατάτες.
Τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες τις μπριζόλες μαζί με τη μαρινάτα τους και τις καλύπτουμε με φέτες φρέσκια ντομάτας.
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο (100 μλ), αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Τέλος, ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά, έπειτα ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε στους 230βαθμούς για άλλα 2 λεπτά έως ότου πάρουν ωραίο χρώμα οι ντομάτες.