Λιβανέζικο χούμους με ρεβίθια και ταχίνι

Σου προτείνω την εύκολη και γρήγορη συνταγή για το λιβανέζικο χούμους με ρεβίθια και ταχίνι για να συνοδεύσεις το γεύμα σου με ιδιαίτερες γευστικές νότες!

Συστατικά για το λιβανέζικο χούμους με ρεβίθια και ταχίνι

• 250 γρ. ρεβίθια βρασμένα (παρά πολύ καλά)
• 60 ml χυμό λεμονιού (1 μεγάλο λεμόνι)
• 60 ml καλά ανακατεμένο ταχίνι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο, και άλλη μια κουτάλια για σερβίρισμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι
• 45 ml νερό
• Πάπρικα γλυκιά ή σουμάκ για το γαρνίρισμα

Η συνταγή για το λιβανέζικο χούμους με ρεβίθια και ταχίνι

1. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μούλτι βάζουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε για 1 λεπτό, ξύστε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ και μετά ανακατέψετε για αλλά 30 δευτερόλεπτα ακόμη.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο και ένα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
3. Ανακατέψετε για 30 δευτερόλεπτα, ξύστε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ και μετά ανακατέψετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αναμιχθούν όλα τα υλικά καλά και να γίνουν μια μάζα κρεμώδη.
4. Βάλετε τα ρεβίθια να μουσκέψουν από βραδύς, βραστέ τα για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά,
   στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ρεβίθια.
5. Προσθέστε τα μισά από τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα άλλα υλικά και
   κτυπήστε τα για 1 λεπτό.
6. Ξύστε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ρεβίθια και ανακατέψτε έως ότου να γίνει μια παχιά και αρκετά λεία μάζα για 2 έως 3 λεπτά προσθέστε αργά 2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να φτάσετε στην τέλεια υφή.
7. Δοκιμάστε και αλατίσετε.
8. Σερβίρετε χούμους περιχυμένο με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και κάνετε μια γραμμή από πάπρικα, και άλλη μια κάθετη γραμμή από κύμινο.
9. Βάλετε λίγα ρεβίθια που έχετε κρατήσει από αυτά που βράσατε και μια τούφα από μαϊντανό η κόλιανδρο φρέσκο στο κέντρο.

Δοκίμασε να φτιάξεις την ολοκληρωμένη και καλύτερη συνταγή για Φαλάφελ – Αραβικοί ρεβυθοκεφτέδες που θα σε ξετρελάνει!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!