Κοτόπουλο με κάρυ και ρύζι μπασμάτι

Κοτόπουλο με ρύζι και κάρι – Υλικά για ρύζι:

• 250 γρ ρύζι μπασμάτι
• 450 ml νερό κρύο
• 1 κ.τ.σ βούτυρο αγελαδινό
• 1 φύλλο δάφνης
• αλάτι, πιπέρι

1. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους βάζουμε 2 κ.τ.σ βούτυρο και σοτάρουμε το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε κύβους, μέχρι να πάρουν χρώμα.
2. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
3. Στη συνέχεια τρίβουμε το τζίντζερ και βάζουμε 2 κ.τ.σ από τον χυμό του, το υπόλοιπο με τις ίνες δεν το προσθέτουμε.
4. Προσθέτουμε το κάρυ και το αλεύρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
5. Σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλο και στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και την ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε.
6. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να δέσει και τότε βάζουμε το μήλο κομμένο σε κυβάκια.
7. Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι και κόλιανδρο ψιλοκομμένο.

Κοτόπουλο με ρύζι και κάρι – Για το ρύζι:

1. Ξεπλένουμε το ρύζι 2-3 φορές βάζοντας το σε ένα μπολ με νερό, ανακατεύουμε, σουρώνουμε και ξαναβάζουμε νερό. Αυτό το κάνουμε 3 φορές, βοηθάει στο να μας γίνει σπυρωτό το ρύζι.
2. Βάζουμε το ρύζι με τα 450 ml νερό, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, δάφνη σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στην φωτιά. 
3. Βάζουμε τέρμα την ένταση. Όταν κοχλάσει χαμηλώνουμε στο ελάχιστο (στο 1) σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 18 λεπτά ακριβώς, προσοχή μην ανοίξετε καθόλου το καπάκι.
4. Όταν περάσουν τα 18 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε για 5 λεπτά ακόμη σκεπασμένο.
5. Ξεσκεπάστε και με μια κουτάλα σπάμε το ρύζι να αφρατέψει.

Δες την συνταγή για το ρύζι μπασμάτι

*Εάν λατρεύεις το κοτόπουλο με κάρυ και θες περισσότερε συνταγές, ρίξε μια ματιά για κοτόπουλο με κάρυ και γιαούρτι ή για κάτι πιο ιδιαίτερο, δοκίμασε το ινδικό κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας