Αρνί μπούτι στο φούρνο με μελωμένες πατάτες

0
823

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

 3 1/2  hours

Μερίδες

4

Το αρνί μπούτι στο φούρνο, είναι μια παραδοσιακή συνταγή που με τις μελωμένες πατάτες, έρχεται να σου δώσει την ένταση και την νοστιμιά που θα απογειώσει το μεσημεριανό σου γεύμα!

Συστατικά για το Αρνί μπούτι στο φούρνο με μελωμένες πατάτες

Για το Αρνί:

  • 1.800 -2 κιλά μπούτι Αρνίσιο με κόκκαλο
  • 4 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.τ.σ ξερή ρίγανη τριμμένη
  • 50 γρ βούτυρο γάλακτος
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κύβο κοτόπουλο
  • 1 κτσ μουστάρδα
  • Αλάτι, πιπέρι

Για τις μελωμένες πατάτες:

  • 15 πατάτες
  • 1 κ.τ.σ μουστάρδα
  • 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • Χυμό από ένα λεμονί
  • 5 μεγάλες ώριμες ντομάτες
  • 1 σκ σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κ.τ.σ ρίγανη ξερή τριμμένη

Η συνταγή για το Αρνί μπούτι με πατάτες μελωμένες

Για το αρνίσιο μπούτι:

  1. Κάνουμε ένα μείγμα στο μουλτι από αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, μουστάρδα, κύβο κοτόπουλο, ελαιόλαδο, ρίγανη, βούτυρο γάλακτος, λεμόνι και  χτυπάμε καλά.
  2. Απλώνουμε αυτό το μείγμα πάνω στο αρνίσιο μπούτι.

αρνί μπούτιΓια τις μελωμένες πατάτες:

  1. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις πατάτες και προσθέσετε όλα τα υλικά.
  2. Ανακατεύουμε καλά και τις απλώνουμε στο ταψί.
  3. Προσθέσετε 1 ποτήρι νερό, μη βάλετε πολύ γιατί θα βγάλει αρκετά υγρά.
  4. αδειάζουμε περιμετρικά τις ολόκληρες τις  ντομάτες, μην τις κόψετε, είναι ωραίες να τις σερβίρετε ολόκληρες μετά.
  5. Βάζουμε το αρνί μπούτι πάνω στις πατάτες.
  6. Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα και μετά αλουμινοχαρτο.
  7. Ψήνουμε το αρνί μπούτι για 3 ώρες στους 160 βαθμούς στον αέρα σκεπασμένο.
  8. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε και ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200 και ψήνουμε για μισή ώρα ακόμα έως ότου πάρει χρώμα.
  9. Σερβίρουμε σε μια πιατέλα τις πατάτες από κάτω, το μπούτι από πάνω και πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη και στις άκρες τις πιατέλας βάζουμε ολόκληρες τις ντομάτες.

Τιπ

  1. Βάζουμε το Αρνί μπούτι  με αλατόνερο για 6 ώρες (50 γρ Αλάτι στο 1 λίτρο νερού).
  2. Πρέπει να καλύπτει η άλμη το αρνίσιο μπούτι.
  3. Ξεβγάζουμε το αρνί κάτω από τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε.
  4. Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε και κάποιες τομές με ένα μαχαίρι στο μπούτι και να βάλουμε σκελίδες σκόρδου εκεί.
  5. Επίσης, μπορούμε να το ψήσουμε και στους 190 βαθμούς σκεπασμένο για 1 1/2 ώρα και μετά στους 200 για μισή ώρα.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here