Κατσικάκι με κρούστα μυρωδικών

0
191

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

90 min

Μερίδες

6

Ένα γεύμα ιδιαίτερο για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 ½ κιλό κατσίκι μπούτι
  • 1κ.σ ρίγανη
  • 2κ.σ θυμάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1φλ.ελαιόλαδο
  • 1φλ. κρασί λευκό
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένουμε καλά το κρέας και το στραγγίζουμε. Βάζουμε σε ένα γουδί ή σε ένα μπολ τη ρίγανη, το θυμάρι, τη δάφνη ψιλοκομμένη, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
  2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε στο κρέας τρύπες, μέσα στις οποίες βάζουμε τις 2 σκελίδες σκόρδο. Αλείφουμε το κρέας με λίγο από το λάδι και πασπαλίζουμε τα μυρωδικά.
  3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε το κρέας σε πυρίμαχο σκεύος ή σε ένα ταψί με ένα φλιτζάνι νερό και ψήνουμε για 1½ ώρα.
  4. Βάζουμε σε μπολ το υπόλοιπο λάδι, το κρασί, τη μια σκελίδα σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε καλά για να γίνουν σάλτσα.
  5. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα το κρέας, το αλείφουμε με τη σάλτσα που έχουμε στο μπολ. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία πολλές φορές μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια του κρέατος.
  6. Γυρίζουμε το κρέας από την άλλη πλευρά, ρίχνουμε λίγο νερό, αν χρειαστεί, και συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο, μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει, φροντίζοντας να μείνει λίγη σάλτσα, ώστε να περιχύσουμε το φαγητό κατά το σερβίρισμα.
  7. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, αφαιρώντας το κόκκαλο, και το σερβίρουμε ζεστό.
Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here