Γιουβέτσι με κεφτεδάκια σε σάλτσα τομάτας με βασιλικό

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και τα ζυμώνουμε πολύ καλά.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια στα 50 γρ το καθένα και τα βάζουμε σε ένα ταψί.

Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο στους 165ο C μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Αφήνουμε στην άκρη τα κεφτεδάκια να κρυώσουν.

Σε ένα τηγάνι με αντικολλητικό πάτο σοτάρουμε το κριθαράκι για 3 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς, σβήνουμε με το νερό και όταν χοχλάσει το βγάζουμε από την φωτιά και το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.

Αυτό το κάνουμε για να γίνει το γιουβέτσι μας σπυρωτό.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σκόρδο στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, για 3 λεπτά, μέχρι να βγάλει το άρωμα του.

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί 80 μλ.

Προσθέτουμε τις δυο ντομάτες (τον χυμό και το ντοματάκι σπασμένο ελαφρά με το χέρι μας) την δάφνη, το χλιαρό νερό με τον κύβο λαχανικών, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο όταν χοχλάσει το σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα (δεν πρέπει να γίνει πολύ πηκτή γιατί θα τη βάλουμε και στον φούρνοι).

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα βαθύ πιρέξ βάζουμε το κριθαράκι και τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ξεχωρίσει τελείως το κριθαρακι αναμεταξυ του, προσθετουμε τον βασιλικο και αν χρειαστεί βαζουμε και λίγο νερο.

Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια στο κριθαράκι βυθίζοντας τα μέσα σαυτό.

Τα ψήνουμε για 20 λεπτά.

Βγάζουμε το πιρέξ από τον φούρνο και το πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.

Το ξαναβάζουμε στο φούρνο στο γκριλ για 5 – 6 λεπτά ακόμη η μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα και να πάρει ένα ωραίο χρώμα.