Προετοιμασία
50 min
Χρόνος ψησίματος
3 min
Μερίδες
40
Λουκουμάδες, ένα γλυκό που όλοι μας αγαπάμε, μια συνταγή που όλοι μας μπορούμε να φτιάξουμε. Σερβίρονται με μέλι, κανέλα και άχνη ή και με σοκολάτα, ανάλογα την διάθεση.
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΙΣΤΟΡΙΑ:
Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σου την ιστορία που έχουν οι λουκουμάδες. Καταρχάς οι λουκουμάδες είναι ένα πολύ δημοφιλές γλυκό και στην Ελλάδα αλλά και στα βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή.
Οι λουκουμάδες, παρασκευάζονται από ζύμη που την τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Συνήθως οι λουκουμάδες είναι στρογγυλοί και περιχύνονται με μέλι, σιρόπι, κανέλλα αλλά και ζάχαρη άχνη. Πολλοί, έχουν ξεκινήσει να βάζουν στους λουκουμάδες αλμυρή γέμιση ή αλμυρή επικάλυψη. Και αυτή η προσέγγιση είναι φανταστική!
Οι Λουκουμάδες στα Τούρκικα είναι “lokma” που σημαίνει μπουκιά ενώ στα Αραβικά, από που και προέρχεται είναι “luqma” και έχει την ίδια σημασία.
Λουκουμάδες τα υλικά και η συνταγή:
Λουκουμάδες αφράτοι, τραγανοί μελωμένοι και άκρως πεντανόστιμοι! Ναι, όλα αυτά θα τα βρεις μόνο σε αυτή την συνταγή ή οποία δεν έχει μόνο 100% επιτυχία αλλά είναι πάρα πολύ εύκολη, για εσένα που λατρεύεις τους λουκουμάδες αλλά δεν έχεις και πολύ χρόνο για να πιεστείς και να μαγειρέψεις.
Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ στα υλικά για τους λουκουμάδες!
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΥΛΙΚΑ:
- 220γρ. νερό (ζεστό)
- 12γρ. ζάχαρη
- 10γρ. μαγιά νωπή
- 1 βανίλια
- 30γρ. ηλιέλαιο
- 2γρ. αλάτι
- 250γρ. αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο
- Άχνη ζάχαρη
- Μέλι ή σοκολάτα για το σερβίρισμ
- 1γρ. κανέλα σκόνη (προαιρετικά)
- καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Σημείωση: Αν χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά για τους λουκουμάδες, η αναλογία είναι 1 προς 3, ξηρής προς νωπή. Δηλαδή 1 γραμμάριο ξηρής μαγιάς ισούται με 3 γραμμάρια νωπής.
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ:
Σου έχω πραγματικά την πιο εύκολη συνταγή για λουκουμάδες με μέλι ή σοκολάτα για να έχεις το τέλειο σνακ στο πι και φι!
Μάθε όλα τα μυστικά για να κάνεις τους πιο τραγανούς λουκουμάδες εδώ —> Μυστικά για τραγανούς λουκουμάδες σε 7 βήματα
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ:
- Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε την μαγιά, προσθέτουμε την ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε δυο κουταλιές αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στο μείγμα και μετά προσθέτουμε το αλάτι, την κανέλα, το ηλιέλαιο και την βανίλια.
- Ανακατεύουμε τα υλικά με το χέρι και στη συνέχεια σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και μια πετσέτα από πάνω και το αφήνουμε για 40 λεπτά.
- Βάζουμε ηλιέλαιο στην κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Παίρνουμε το μείγμα με το χέρι και βάζουμε ένα μπαλάκι σε ένα κουταλάκι το οποίο έχουμε βουτήξει σε ηλιέλαιο για να μην κολλάει. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
- Αφού βάλουμε αρκετούς λουκουμάδες στην κατσαρόλα αρχίζουμε και ανακατεύουμε με την κουτάλα.
- Τους αφήνουμε περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς και στη συνέχεια τους βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί για να ρουφήξει το ηλιέλαιο.
- Αφού τους φτιάξουμε όλους τους σερβίρουμε ανάλογα με την προτίμηση μας με μέλι, κανέλα και άχνη ή μπορούμε να προσθέσουμε σοκολάτα.
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:
Οι λουκουμάδες όσο και αν σου φανείς περίεργο δεν έχουν τόσες πολλές θερμίδες. Ένας Λουκουμάς έχει περίπου 37 θερμίδες μόνο!
|
Θερμίδες (kcal): 37
|
|
Πρωτεΐνες (γρ): 0,7
|
|
Λιπαρά (γρ): 1,3
|
|
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 0,2
|
|
Υδατάνθρακες (γρ): 5,7
|
|
Φυτικές ίνες (γρ): 0,1
|
|
Σάκχαρα (γρ): 1,2
Αλάτι (γρ): 0,1
|
Δες του Λουκουμάδες που έφτιαξα στον Alpha:
Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!
[…] Λουκουμάδες […]
[…] Λουκουμάδες […]