Μαλακά μπισκότα σε μια σίγουρα πετυχημένη συνταγή! Νόστιμο, σοκολατένιο και πανεύκολο γλυκάκι που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Μπισκότα σοκολάτας:
- 200 γρ. σοκολάτα
- 115 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 αβγά ολόκληρα & 1 κρόκο
- ½ κ.τ.γ αλάτι
- 1 κ.τ.γ βανίλια
- 110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 35 γρ. κακάο
- 1 κ.τ.γ σόδα
- 1 κ.τ.γ. μπεικιν πάουντερ
Μαλακά μπισκότα – Πως να τα φτιάξετε
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να καλύπτει το ¼ του όγκου της και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Κόβουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ.
- Εφαρμόζουμε το μπολ στην κατσαρόλα και αφήνουμε μέχρι να λιώσουν τα υλικά (μπαιν μαρί). Μόλις λιώσει αφαιρούμε το μπολ απ’ την κατσαρόλα.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή, τα αβγά και χτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να ασπρίσουν.
- Ανακατεύουμε σε ένα σκεύος το αλάτι, τη βανίλια, το αλεύρι, το κακάο και τη σόδα.
- Τέλος προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα με τα αβγά και ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα στερεά υλικά, αλεύρι κτλ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης και πασπαλίζουμε με κομματάκια κουβερτούρας.
- Βάζουμε το μίγμα για ½ ώρα ψυγείο.
- Έπειτα κάνουμε μπαλάκια και τα βάζουμε κατάψυξη.
- Μπορούμε να βάλουμε απ’ την αρχή όλο το μείγμα κατάψυξη και να βγάλουμε μπαλάκια με scoop παγωτού.
- Ψήνουμε κατεψυγμένα όπως είναι στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά
