Πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

• 500γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας
• 550γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά
• 1κ.γλ σόδα
• 250ml γάλα εβαπορέ
• 125ml χυμό πορτοκάλι
• 3 πορτοκάλια (ξύσμα)
• 1 λεμόνι (ξύσμα)
• 3 βανίλιες
• 1 κ.γλ. αμμωνία
• 2 κ.γλ. μαχλέπι
• ½ κ. γλ μαστίχα
• 1800-1900γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κρόκο και 2 κτσ. νερό για το άλειμμα

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Ακολουθήστε τις οδηγίες εκτέλεσης με προσοχή για την απόλυτη επιτυχία της συνταγής!

1. Βάζουμε το βούτυρο Ήπειρος στο μίξερ, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να αφρατέψουν. Παράλληλα, σπάμε σε ένα μπολ τα αυγά.
2. Σταματάμε το χτύπημα και με μια σπάτουλα καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μίξερ ώστε να χτυπηθεί καλά όλη η ποσότητα.
3. Χτυπάμε ξανά και προσθέτουμε σταδιακά ένα ένα τα αυγά μας.
4. Όσο δουλεύει το μίξερ, βάζουμε το χυμό πορτοκάλι σε ένα ποτήρι ή βαθύ μπολάκι και διαλύουμε μέσα τη σόδα.
5. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
6. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την αμμωνία με το γάλα (εβαπορέ).
7. Καθώς συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά μας στο μίξερ εκτός από το αλεύρι.
8. Ανακατεύουμε καλά και σιγά σιγά ξεκινάμε με ένα κουτάλι να προσθέτουμε το αλεύρι.
9. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και αδειάζουμε πάνω το μείγμα για τα κουλουράκια μας.
10. Δουλεύουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι μας. Χωρίζουμε το μείγμα μας σε μπαλάκια στο μέγεθος της παλάμης μας.
11. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μπαστουνάκια και κατόπιν φτιάχνουμε πλεξούδες ή πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.
12. Βάζουμε στο ταψάκι μας λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κουλουράκια.
13.  Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια.
14. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά και απολαμβάνουμε!

Πότε φτιάχνουμε τα μυρωδάτα πασχαλινά κουλουράκια

Η Μεγάλη Πέμπτη είναι η μέρα που τα πασχαλινά κουλουράκια έχουν την τιμητική τους! Φυσικά μετά τα αγαπημένα και μυρωδάτα κουλουράκια ακολουθούν τα σπιτικά πασχαλινά τσουρέκια που όλοι λατρεύουμε και φυσικά δεν μπορούμε να σταματήσουμε ποτές στο ένα κομμάτι. Στη συνέχεια, ακολουθεί το λαμπρόψωμο.

Μπες να δεις όλες τις πασχαλινές συνταγές, στο άρθρο για Το παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι με όλες τις συνταγές για να έχεις όλα τα πασχαλινά φαγητά έτοιμα εύκολα και γρήγορα. Επίσης, δες όλα τα μυστικά για τα πασχαλινά κόκκινα αυγά και φυσικά τα αγαπημένα σε μικρούς και μεγάλους Τα σπιτικά πασχαλινά τσουρέκια όπου θα βρείς συνταγή για το πολίτικο τσουρέκι, για το παραδοσιακό μαστιχωτό τσουρέκι και φυσικά πασχαλινό τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα!!!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!