Πατατοσαλάτα με χταπόδι

Το αγαπημένο μας νηστίσιμο θαλασσινό αλλιώς! Το συνδυάζουμε με τις baby πατατούλες μας δημιουργώντας μια πεντανόστιμη και πανεύκολη πατατοσαλάτα! Ιδανική και γι’αυτούς που νηστεύουν.

Πατατοσαλάτα με χταπόδι –  Θα χρειαστείτε

• 1 χταπόδι περίπου 1.200 γρ.
• 1 κρεμμύδι
• 2 φύλλα δάφνης
• 300 γρ. πατάτες baby
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 5 αγγουράκια τουρσί
• 2 κ.σ. κάπαρη
• ρίγανη, μαϊντανό, άνηθο
• 1 ματσάκι ρόκα
• χυμό από 2 λεμόνια
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Σαλάτα με χταπόδι – Η συνταγή

1. Κόβουμε το χταπόδι στη μέση και το τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τις βάζουμε πάνω στο χταπόδι, μαζί με τα φύλλα δάφνης.
3. Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο αεροστεγώς.
4. Τοποθετούμε το χταπόδι σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 1 ώρα.
5. Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσουν.
6. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αγγουράκια τουρσί, την κάπαρη, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα προσθέτουμε στο μπολ.
7. Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μπολ.
8. Προσθέτουμε τη ρόκα, το χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και ανακατεύουμε.
9. Καταναλώνουμε τη σαλάτα κρύα.

Με σχεδόν τον ίδιο τρόπο μπορούμε να ετοιμάσουμε και το χταπόδι ξιδάτο, ίσως τον πιο διάσημο καλοκαιρινό μεζέ!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!