Κουρκούτι για μπακαλιάρο! Σου έχω όλες τις οδηγίες για να πετύχεις ένα τραγανό κουρκούτι μπακαλιάρου, που γίνεται τόσο νόστιμο με την βοήθεια της μπύρας και θα σου θυμίσει το κουρκούτι της γιαγιάς! Δοκίμασε το!
Κουρκούτι για μπακαλιάρο:
- 80 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 γρ. Κορν φλάουρ (cornflour)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέϊκιν Πάουντερ (baking powder)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 750 ml Μπύρα κατά προτίμηση Amstel
- 75 ml Αεριούχο νερό (Σόδα)
- 2 γρ ξερή μαγιά διαλυμένη σε ½ κούπα χλιαρό νερό μαζί με μια πρέζα ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Εύκολο κουρκούτι με μπύρα:
- Ανακατεύουμε όλα τα ξέρα υλικά και τα κοσκινίζουμε.
- Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε μια κανάτα ανακατεύουμε όλα τα υγρά.
- Ρίχνουμε το μίγμα από τα υγρά στο μίγμα των ξερών υλικών, σίγα σίγα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα (Αυγοδάρτη), μέχρι να πετύχουμε το αρεστό σε εμάς χύλωμα.
- Προσοχή να μην μας κομπιάσει το μίγμα
- Το περνάμε από ένα σουρωτήρι ψιλό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45 λεπτά σκεπαζόμενο ερμητικά με μεμβράνη.
- Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Αυτό το κουρκούτι είναι αρκετό για να τηγανίσετε 500 γρ μπακάλικου (ξαρμυρισμένου, χωρίς κόκκαλα και δέρμα).
- Πριν εμβαπτίσετε τον μπακάλικο στο κουρκούτι, πρέπει να τον πανάρετε σε αλεύρι για να κολλήσει επάνω του ομοιόμορφα το κουρκούτι.
- Θα χρειαστείτε και ενάμισι λίτρο σπορέλαιου.
- Η θερμοκρασία του λαδιού κατά το τηγάνισμα πρέπει να είναι 170 βαθμούς C.
Δες όλα τα μυστικά για τον ωραιότερο μπακαλιάρο αλλά και την αφράτη και βελούδινη σκορδαλιά με πατάτα αλλά και την αφράτη σκορδαλιά με ψωμί!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
[…] όλα τα μυστικά για τον ωραιότερο μπακαλιάρο, το τραγανό κουρκούτι για μπακαλιάρου με μπύρα αλλά και την αφράτη σκορδαλιά με ψωμί και την […]