Σπανακόρυζο νόστιμο και εύκολο

0
10888
σπανακόρυζο

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

4

Συστατικά για το εύκολο σπανακόρυζο

  • 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ( χωρίς κοτσάνια)
  • 2 μέτρια λευκά ξέρα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 τομάτα τριμμένη
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 φινόκιο
  • 200 γρ. ρύζι Καρολίνα
  • 1 πράσο
  • 600 γρ. χλιαρό νερό
  • 1 κύβο λαχανικών
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 3 κ.τ.σ άνηθο ψιλοκομμένο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Η συνταγή για το εύκολο σπανακόρυζο

  1. Ξεκινάμε πλένοντας το σπανάκι, έπειτα χοντροκόβουμε.
  2. Κόβουμε τα λαχανικά μας.
  3. Ψιλοκόβουμε τα ξερά κρεμμύδια, το φινόκιο, το πράσο και τα κρεμμυδάκια φρέσκα(ξεχωριστά το λευκό από το πράσινο μέρος).
  4. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο, το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια και το φινόκιο.
  5. Σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε δόσεις το σπανάκι μέχρι να το βάλουμε όλο.
  7. Προσθέτουμε το ρύζι, σβήνουμε με τον χυμό απ’ το ένα λεμόνι.
  8. Βάζουμε το νερό με κύβο λαχανικών και την τριμμένη ντομάτα, όταν χοχλάσει κατεβάζουμε την φωτιά στη χαμηλότερη ένδειξη, σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά
  9. Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και ξυπνά από λεμόνι.
  10. Δοκιμάζουμε και Αλατοπιπερώνουμε
  11. Σκεπάζουμε πάλι με το καπάκι και αφήστε για 5 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του.
  12. Τέλος σερβίρουμε στο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο, ξύσμα λεμόνι, ελαιόλαδο και τυρί φέτα.

Το εύκολο σπανακόρυζο

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here