Κοπεγχάγη γλυκό

2
438

Κοπεγχάγη! Το ωραιότερο γλυκό που υπάρχει! Δοκίμασε την πιο εύκολη συνταγή για το γλυκό κοπεγχάγη και θα την λατρέψεις. Στη συγκεκριμένη συνταγή για το γλυκό Κοπεγχάγη δεν θα βάλουμε καρύδια αλλά αμύγδαλα, θα δεις πόσο πιο γευστικό είναι!

Πολλοί αναρωτιούνται ποια είναι η προέλευση του γλυκού “Κοπεγχάγη“, όσο και αν σου φαίνεται απίστευτο, το γλυκό κοπεγχάγη έχει ελληνική προέλευση! ονομασία δόθηκε προς τιμήν του βασιλιά της Ελλάδας Γεωργίου Α´.

Κοπεγχάγη γλυκό και τα υλικά:

Κοπεγχάγη γλυκό – Τα συστατικά:

* Αν κάνεις ολόκληρη την συνταγή θα χρησιμοποιήσεις ταψί 36 εκ. αν κάνεις την μισή δόση θα χρησιμοποιήσεις ταψί 25 επί 35 εκ.

Κοπεγχάγη γλυκό – Για τη ζύμη:

  • 640 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (320 γρ. για την μισή συνταγή)
  • 340  γρ. Βούτυρο αγελαδινό (320 γρ για την μισή συνταγή)
  • 4 αυγά ολόκληρα (2 αυγά για την μισή συνταγή)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ (1/2 για την μισή συνταγή)
  • 340 γρ. Ζάχαρη
  • 1 φλ. κονιάκ ( 160 γρ για την μισή συνταγή)

Γλυκό Κοπεγχάγη – Για τη γέμιση

  • 650 γρ. αμυγδαλόψυχα αλεσμένη χοντρά (325 γρ για την μισή συνταγή)
  • 350 γρ. Ζάχαρη άχνη (175 γρ για την μισή συνταγή)
  • 250  γρ. Βούτυρο αγελαδινό (125 γρ για την μισή συνταγή)
  • 4 αυγά ολόκληρα ( 2 αυγά για την μισή συνταγή)
  • 1 φλ. κονιάκ (1/2 φλ. κονιάκ για την μισή συνταγή)
  • 1 κ.σ. κανέλλα σκόνη (1/2 κ.σ. για την μισή συνταγή)
  • 10 τμχ Φύλλο κρούστας λεπτό ( 5 τμχ για την μισή συνταγή)

Κοπεγχάγη γλυκό – Για το σιρόπι:

  • 650 γρ Ζάχαρη (325 για την μισή συνταγή)
  • 250 γρ. Μέλι (125 γρ για την μισή συνταγή)
  • 4 ποτήρια νερό (2 για την μισή συνταγή)
  • 2 μπαστούνια κανέλλα ( 1 για την μισή συνταγή)
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού (1/2 για την μισή συνταγή)

Κοπεγχαγη γλυκο, το παραδοσιακό γλυκό

Κοπεγχάγη γλυκό – Η συνταγή:

Γλυκό Κοπεγχάγη – Εκτέλεση ζύμης:

  1. Σε μια λεκάνη χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά με το μίξερ.
  2. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε να το χτυπάμε ακόμα για 5 λεπτά.
  3. Πριν προσθέσουμε τα αυγά βάζουμε λίγο αλεύρι.
  4. Βάζουμε 1 αυγό χτυπάμε το μίγμα και συνεχίζουμε βάζοντας πάλι λίγο αλεύρι και πάλι 1 αυγό.
  5. Με αυτόν τον τρόπο προσθέτουμε όλα τα αυγά για το γλυκό Κοπεγχάγη.
  6. προσθέτουμε το κονιάκ και το υπόλοιπο αλεύρι μαζί 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
  7. Το απλώνουμε στο ταψί και το πατάμε με τα χέρια μας μέχρι να το καλύψει.

Γλυκό Κοπεγχάγη – Εκτέλεση της γέμισης:

  1. Χονδροκόβουμε την αμυγδαλόψιχα και σ’ ένα μπολ κτυπάμε τα αυγά με την άχνη για 10 λεπτά.
  2. Προσθέτομε το κουταλάκι με την κανέλλα και το ποτηράκι το κονιάκ.
  3. Ανακατεύομε με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και το βάζουμε επάνω από την ζύμη που έχουμε βάλει στο ταψί.
  4. Στο τέλος βάζουμε ένα ένα τα φύλλα αφού πρώτα τα βουτυρώσουμε με το λιωμένο και ζεσταμένο βούτυρο.
  5. Κόβουμε το γλυκό Κοπεγχάγη σε όποιο σχήμα θέλουμε, το ραντίζουμε με νερό και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  6. Πρώτα θα βάλουμε τον φούρνο από κάτω για 4 λεπτά και μετά το γυρνάμε στο “πάνω-κάτω” για μία ώρα.
  7. Για να δούμε αν το παραδοσιακό γλυκό Κοπεγχάγη είναι έτοιμο, “τσιμπάμε” με ένα μαχαιράκι, αν βγει καθαρό τότε το βγάζουμε από τον φούρνο.
  8. Μόλις βγάλουμε το γλυκό Κοπεγχάγη από τον φούρνο το χαράζουμε καλά μέχρι κάτω και θα προσθέσουμε το ΚΡΥΟ σιρόπι από πάνω.
  9. Προσοχή! Μη το σκεπάσεις αφού το σιροπιάσεις γιατί θα μαλακώσει το φύλλο.

Γλυκό Κοπεγχάγη για το σιρόπι:

  1. Το σιρόπι το φτιάχνω πριν αρχίσω να κάνω το γλυκό Κοπεγχάγη.
  2. Βάζω 4 ποτήρια και την ζάχαρη με τα μπαστούνια της κανέλλας και 1 κ.σ. χυμό λεμονιού και το βάζω στην φωτιά γυρνώντας έως ότου λιώσει η ζάχαρη.
  3. Το αφήνω 5 λεπτά και προσθέτω το μέλι.
  4. Το αφήνω ακόμη 1 λεπτό και το κατεβάζω από την φωτιά.
  5. Προσοχή! όταν βάλεις το μέλι φουσκώνει το σιρόπι!
  6. Το αφήνω να κρυώσει, αφού σιγουρευτώ ότι κρύωσε τότε προσθέτω το ζεστό σιρόπι

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

2 ΣΧΟΛΙΑ

  1. Τυγχάνει το γλυκό κοπεγχάγη να είναι από τα αγαπημένα μου, κάθε χρόνο στη γιορτή μου φτιάχνω το συγκεκριμένο γλυκό. Μόλις είδα την συνταγή σου εντυπωσιάστηκα, δεν περίμενα ότι μια τόσο εύκολη συνταγή θα είναι και τόσο νόστιμη Συγχαρητήρια Πέτρο, συνέχισε με τις υπέροχες συνταγές σου

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here