Κοτόπουλο Με Γέμιση Χριστουγεννιάτικη

Κοτόπουλο με γέμιση Χριστουγεννιάτικη, με κιμά, σταφίδες & κουκουνάρι, η απόλυτη εναλλακτική για όσους δεν τρώνε ή δεν προτιμούν την γαλοπούλα! Έντονες γεύσεις, αρώματα και μοναδικά υλικά συνθέτουν αυτή την απίθανη συνταγή, για ένα υπέροχο γεμιστό κοτόπουλο!

Για το κοτόπουλο με γέμιση Χριστουγεννιάτικη θα χρειαστείτε:

• 1 κοτόπουλο μεγάλο (στα 1,800 γρ)

Πασαλείβουμε εξωτερικά το κοτόπουλο με ένα μείγμα από:

• 1 κ.σ. πιπέρι μαύρο
• 1 ½ κ.σ. αλάτι
• 1 κ.σ. σκόρδο πολτοποιημένο
• 2 κ.σ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ξύσμα από λεμόνι

Για την γέμιση του κοτόπουλου:

• 600 γρ κιμάς μόσχου από ελιά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σοταρισμένο σε ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 1 αυγό
• 3 φέτες ψωμί του τοστ ξερές χωρίς κόρα τριμμένες
• 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες κορινθιακές
• 2 κ.σ. κουκουνάρι
• κάστανα, βερίκοκα, δαμάσκηνα (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. θυμάρι (φρέσκο)
• 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
• 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
• 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ξύσμα από λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι

Κοτόπουλο με γέμιση Χριστουγεννιάτικη – Συνταγή

1. Καθαρίζουμε το κοτόπουλο από το επιπλέον λίπος που μπορεί να έχει στην κοιλία του.
2. Αφαιρούμε το κόκαλο γιάντες από το λαιμό του (αυτό το κάνουμε για να μπορούμε εύκολα να το μεριδοποιήσουμε όταν ψηθεί).
3. Κόβουμε την ούρα και τα άκρα από τις φτερούγες.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
5. Γεμίζουμε το κοτόπουλο κάτω από το δέρμα του, στο στήθος, και όσο μπορούμε προς τα κάτω! Αυτό είναι το πραγματικό μυστικό της γεύσης του!
6. Γεμίζουμε το υπόλοιπο στην κοιλιά του.
7. Κλείνουμε την κοιλιά του με ένα μικρό κρεμμύδι που έχουμε καρφιτσώσει επάνω του γαρίφαλα.
8. Με οδοντογλυφίδες σιγουρεύουμε το δέρμα για να μην ανοίξει
9. Ζεματάμε το κοτόπουλο σε καυτό νερό για 2 λεπτά, με αυτόν τον τρόπο θα επιτύχουμε μια πέτσα τραγανή.
10. Βάζουμε το κοτόπουλο να στραγγίσει για 25 λεπτά και με μια πετσέτα το στεγνώνουμε καλά. Πασαλείβουμε το κοτόπουλο από έξω με την μαρινάτα.
11. Αλοτοπιπερώνουμε το κοτόπουλο εσωτερικά και το πασαλείβουμε με μουστάρδα και θυμάρι.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα στους 165 βαθμούς
13. Και για άλλα 15 λεπτά στους 200 βαθμούς C
14. Βάζουμε το κοτόπουλο επάνω σε κύβους πατάτας (5 εκατοστά) ανακατεμένες με μαϊντανό, μουστάρδα, σκόρδο και λεμόνι.

Μόλις οι πατάτες μας είναι έτοιμες, σερβίρουμε στη γιορτινή μας πιατέλα και περιποιούμαστε τους καλεσμένους μας! Απολάυστε ελεύθερα!

Δείτε μερικές ακόμα ιδέες για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!

Χριστουγεννιάτικο Μενού Από Τον Πέτρο Συρίγο

• Πορκέτα Γεμιστή Με Αποξ. Φρούτα
• Πουγκάκια Γαλοπούλας & Σως Μετσοβόνε
• Πατατόσουπα “Parmentier”
• Γιορτινή Σαλάτα Με Κατσικίσιο Τυρί
• Λευκή Τιραμισού Με Φράουλες
• Ζεστό, Γλυκό Κρασί – Gluhwein

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Σχόλια

Συνδεθείτε για να γράψετε ένα σχόλιο