Κουραμπιέδες χωρίς αυγά

2
2980
Οι τέλειοι τραγανοί και αφράτοι κουραμπιέδες χωρίς αυγά

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

25 min

Μερίδες

Κουραμπιέδες! Το αγαπημένο Χριστουγεννιάτικο γλυκό! Σου έχω την συνταγή για να γίνουν τέλειοι, τραγανοί αλλά και αφράτοι κουραμπιέδες χωρίς αυγά!

Συστατικά για τους κουραμπιέδες χωρίς αυγά

  • 200 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό
  • 200 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος (λιωμένο)
  • 600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
  • 125 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 80 γρ αμύγδαλο τριμμένο σε σκόνη​
  • 120 γραμμάρια αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
  • 1 ½  κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.τ.γ Σόδα
  • 2 κ.τ.σ. χυμό πορτοκαλιού​
  • 1 βανίλιες
  • 140 γρ ζάχαρη άχνη​
  • 30 ml ούζο ή μπράντι​
  • ούζο ή ανθόνερο για το ράντισμα
  • 5 – 6 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένη με 60 γρ ζάχαρη άχνη
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Η συνταγή για τους κουραμπιέδες χωρίς αυγά

  1. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
  2. Βάζω 200 βούτυρο αγελαδινό και 200 βούτυρο γάλακτος (λιωμένο)
  3. Τα χτυπάμε στον κάδο του μίξερ για 15 λεπτά το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να ασπρίσουν.
  4. Προσθέτουμε τις βανίλιες, τη σόδα, το μπράντι και τις 2 ΚΣ το χυμό από το
    πορτοκάλι.​
  5. Προσθέτουμε το αμύγδαλο σκόνη και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
  6. Μετά προσθέτουμε σίγα σιγά όλο το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  7. Βάζουμε και τα κομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά.
  8. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά στο ψυγείο.
  9. Θα πήξει το βούτυρο και θα πλάθονται ευκολότερα οι κουραμπιέδες μας​.
  10. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους αραδιάζουμε σε ένα ταψί.
  11. Τους ψήνουμε στους 170ο, στον αέρα, για περίπου 20-25 λεπτά.
  12. κουραμπιέδες
  13. Δε θα ροδίσουν γιατί δεν έχουν αυγό αλλά όταν θα είναι έτοιμοι θα κάνουν ρωγμές στην επιφάνεια τους​.
  14. Αφήνουμε τους κουραμπιέδες για 10 λεπτά και τους ραντίζουμε με το ούζο ή ανθόνερο.
  15. Τους αφήνουμε να κρυώσουν για άλλα 10 λεπτά.
  16. Ανακατεύουμε την κοπανισμένη μαστίχα με την ζάχαρη άχνη και βάζουμε τους κουραμπιέδες μέσα στην ζάχαρη να καλυφτούν και να κολλήσει η ζάχαρη επάνω τους.
  17. Τους αραδιάζουμε σε μια πιατέλα και κοσκινίζουμε την ζάχαρη που περίσσεψε από πάνω.

Μήπως ψάχνεις και την συνταγή για τους παραδοσιακούς κουραμπιέδες σαν της γιαγιάς;

Σου την έχω και αυτή!

Κουραμπιέδες

Κουραμπιέδες

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

2 ΣΧΟΛΙΑ

  1. ΣΤΟ ΠΡΩΙΝΟ ΤΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΔΙΟΤΙ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΗΤΑΝ ΒΕΓΚΑΝ ΚΑΙ ΕΙΔΑ VIOLIFE BLOCK ΕΛΠΙΖΩ ΑΥΤΗ ΤΗΝΦΟΡΑ ΝΑ ΕΧΩ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΔΙΟΤΙ ΔΕΝ ΑΠΑΝΤΗΣΑΤΕ ΟΤΑΝ ΡΩΤΗΣΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΒΙΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here