Παραδοσιακή μαγειρίτσα από την Κάσο (Ντερμπιγιέ)

0
12475
παραδοσιακή μαγειρίτσα της γιαγιάς

Μαγειρίτσα! Σου έχω την καλύτερη συνταγή για την παραδοσιακή μαγειρίτσα κατευθείαν από την Κάσο. Είναι πεντανόστιμη, χωρίς ρύζι, ακριβώς σαν της γιαγιάς!

Μαγειρίτσα παραδοσιακή από την Κάσο – Τα υλικά:

  •  4 λαιμούς αρνίσιους κομμένους στα δύο
  •  500 γραμμ. παϊδάκια αρνίσια
  • 6 ποδαράκια αρνίσια
  • 750 γραμ. εντεράκια αρνίσια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 2 κουτάλια βούτυρο κάλο Κασιώτικο
  • 2 αυγά
  • χυμό από δύο λεμόνια 
 

Μαγειρίτσα παραδοσιακή από την Κάσο – Η συνταγή:

  1. Πλένουμε το κρέας, ποδαράκια και τα εντεράκια.
  2. Πλέκουμε τα εντεράκια σε μικρές πλεξούδες και τα ζεματάμε σε καυτό νερό.​
  3. Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο το κρεμμύδι τούς λαιμούς, τα παϊδάκια, τα ποδαράκια και τις πλεξούδες των εντέρων.
  4. Τα τσιγαρίζουμε και όταν μείνουν με το βούτυρο τότε τα σβήνουμε με νερό αρκετό να σκεπάσει τα κρέατα καθώς το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να ψηθούν και να μείνουν με την ποσότητα υγρών που θέλουμε.​
  5. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και εν συνεχεία προσθέτουμε τα ¾ των υγρών που υπάρχουν στα κρέατα.
  6. Τέλος προσθέτουμε το αυγολέμονο στα κρέατα, ανακατεύουμε την μαγειρίτσα-ντερμπιγιέ για λίγο πάνω σε σιγανή φωτιά και τέλος κατεβάζουμε τον ντερμπιγιέ από την φωτιά για
    να μην κόψει το αυγολέμονο.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here