Τα πασχαλινά κουλουράκια είναι από τα καλύτερα εδέσματα για το Πάσχα, κι όλοι μας γνωρίζουμε ότι αν φας ένα απλά δεν μπορείς να σταματήσεις. Δυστυχώς, όπως όλα τα γλυκά, και τα κουλουράκια είναι γεμάτα από θερμίδες.
Την περίοδο τον γιορτών, όμως, μπορούμε να αφήσουμε για λίγο την δίαιτα και την διατροφή μας και να υποκύψουμε στους «γλυκούς» πειρασμούς. Θα αναρωτιέσαι αυτήν την στιγμή πόσες θερμίδες μπορεί να έχουν τα κουλουράκια.
Τα 100 γραμμάρια, λοιπόν, έχουν γύρω στις 400 θερμίδες, οπότε μπορείς να υπολογίσεις πόσες περίπου έχει ένα μικρό κουλουράκι. Παρακάτω θα βρεις συνταγές για κουλουράκια και την διατροφική τους αξία, ώστε να επιλέξεις αυτά που καλύπτουν καλύτερα τις ανάγκες σου!
Συστατικά για πασχαλινά γιαννιώτικα κουλουράκια
- 1.200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη
- 400 γρ ζάχαρη
- 10 αυγά
- 1 φακελάκι αμμωνία (30 γρ περίπου)
- 150 γρ χυμό πορτοκάλι
- 3 βανίλιες
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- λίγο λάδι για το ζύμωμα
Συνταγή για τα πασχαλινά γιαννιώτικα κουλουράκια
- Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
- Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Διαλύουμε την αμμωνία μέσα στο χυμό και το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
- Προσθέτουμε και τις βανίλιες και το ξύσμα.
- Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.
Διάβασε όλη την εκτέλεση της συνταγής για τα Γιαννιώτικα πασχαλινά κουλουράκια εδώ–> Πασχαλινά γιαννιώτικά κουλουράκια
Γιαννιώτικα Πασχαλινά κουλουράκια θερμίδες:
- Θερμίδες (kcal): 155
- Πρωτεΐνες (γρ): 2,6
- Λιπαρά (γρ): 4,5
- Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 1,3
- Υδατάνθρακες (γρ): 18,426,3
- Φυτικές ίνες (γρ): 0,47
- Σάκχαρα (γρ): 8,7
- Αλάτι (γρ): 0,01
Μπορείς, επίσης, να δεις παρακάτω την συνταγή για τα παραδοσιακά και κλασσικά πασχαλινά κασιώτικα κουλουράκια της γιαγιάς και εδώ για τα πασχαλινά σμυρνέικα κουλουράκια της γιαγιάς!
Πασχαλινά κουλουράκια από την Κάσο
- 3 κιλά αλεύρι (1 ½ κιλό Νο 1 και 1 ½ κιλό Νο 2
- 650γρ. Και 1 χούφτα ζάχαρη άχνη
- 1 ½ ποτήρι λάδι ελαιόλαδο
- ½ κιλό και ½ ποτήρι βούτυρο γάλακτος
- 40γρ. Μαγιά φρέσκια
- 6 αυγά ολόκληρα
- 1 Κ.Σ. κανέλλα χοντροαλεσμένη
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο χοντροαλεσμένο
- 6 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα με λίγη ζάχαρη άχνη
- 2 ποτήρια θελόστακτο (Αλισίβα ή σταχτόνερο)
- 3 κ.γ. κοφτά αλάτι
- 1 κιλό σουσάμι αποφλοιωμένο
Συνταγή για τα πασχαλινά κουλουράκια από την Κάσο
- Πιάνουμε πρώτα τη μαγιά με 1 κιλό αλεύρι, από τα 3 κιλά που θα χρησιμοποιήσουμε
με 1 ποτήρι χλιαρό νερό και το αφήνομε να ανέβει. - Στο μεταξύ κοσκινίζομε το υπόλοιπο αλεύρι, τη ζάχαρη, βάζομε τα μυρωδικά, βράζομε το βούτυρο και το λάδι και αφού έρθουν σε χλιαρή θερμοκρασία τα βάζουμε στη μέση.
- Κτυπάμε τ ’αυγά βάζοντας και το ποτηράκι το κονιάκ και στο τέλος βάζουμε την ανεβασμένη μαγιά μέσα στα υπόλοιπα υλικά κι με το μίξερ τη διαλύουμε (να διαλάθει καλά).
- Στη συνέχεια παίρνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και αρχίζουμε το ζύμωμα βάζοντας πρώτα το 1 ποτήρι με το χλιαρό νερό και το αλάτι και συνεχίζομε να ζυμώνουμε έως ότου πιάσουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας και το δεύτερο ποτήρι το θελόστακτο.
Δες όλη την συνταγή για τα πασχαλινά κουλουράκια από την Κάσο εδώ Πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς από την Κάσο
Κασιώτικα Πασχαλινά κουλουράκια – Θερμίδες:
- Θερμίδες (kcal): 220
- Πρωτεΐνες (γρ): 3,3
- Λιπαρά (γρ): 8,8
- Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 2,8
- Υδατάνθρακες (γρ): 18,4
- Φυτικές ίνες (γρ): 1
- Σάκχαρα (γρ): 4,7
- Αλάτι (γρ): 0,04
