Τι θα λέγατε για μια σπιτική, εύκολη και αφράτη ζύμη, με αλεύρι Μύλοι Αγίου Γεωργίου, την οποία πλάθουμε σε ρολό γεμιστό με μοτσαρέλα! Το αποτέλεσμα είναι τα ρολάκια μοτσαρέλας, τα οποία είναι τόσο νόστιμα όσο φαίνονται!

Πως να κάνετε ζύμη για ρολάκια μοτσαρέλας

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τις 2 κ. σ. αλεύρι και το βάζουμε στη φωτιά. Όσο θα ζεσταίνεται θα πήζει, δημιουργώντας ένα πηχτό κολλώδες μείγμα. Αφαιρούμε απ’ τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το μείγμα που έχει κρυώσει, τη ζάχαρη, το αλάτι, το νερό, τη μαγιά και χτυπάμε με το σύρμα για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε το γάντζο του μίξερ, χτυπάμε το μείγμα για 5’ αφού έχουμε προσθέσει και το βούτυρο. Προσοχή το μείγμα θα κολλάει στα τοιχώματα, μην προσθέσετε έξτρα αλεύρι.
Με μια σπάτουλα μεταφέρουμε το μείγμα σε αλευρωμένη επιφάνεια, διπλώνοντας το συνεχώς προς τα μέσα μέχρι να πετύχουμε μια ομοιόμορφη μπάλα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για μια ώρα για να διπλασιαστεί ο όγκος του.

Το σωστό μοίρασμα της ζύμης

Μοιράζουμε στα 4 την μπάλα, σταυρώνοντας. Κόβουμε στη μέση πάλι τα κομμάτια, μέχρι να έχουμε 14-16 κομμάτια ζύμης. Πλάθουμε κάθε μπαλάκι, αλευρώνοντας τα χέρια μας.
Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε 16 μπαστουνάκια και τη βάζουμε σε ένα μπολάκι, πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό και πάπρικα.
Ανοίγουμε με έναν πλαστή το ζυμαράκι, βάζουμε το μπαστουνάκι τυρί και τυλίγουμε. Αλείφουμε ένα ταψάκιμε βούτυρο. Τοποθετουμε όλα τα μπαστουνακια, βουτυρώνουμε με ένα πινέλο, πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.
Αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25-30 λεπτά.

Tip: Για να έχουμε ομοιόμορφα μπαλάκια μπορούμε να διπλώσουμε κάθε ένα τραβώντας τη μια πλευρά και βάζοντας τη στο κέντρο, με αυτο τον τρόπο όλες οι ενώσεις είναι στο κέντρο και έχουμε ομοιόμορφο μπαλάκι.

Όταν βάζουμε κάθε μπαστουνάκι μοτσαρέλας στη ζύμη καλό είναι να τυλίξουμε με την κάτω πλευρα το τυρί,μετά αριστερά δεξιά ώστε να κλείσουμε καλά το τυρί και μετά να ρολάρουμε. Το ρολάκι μοτσαρέλας είναι έτοιμο, με το ζυμάρι να κλέβει την παράσταση!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη στον Alpha TV και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!