Μια κλασσική επιλογή για brunch, τώρα φτιαγμένη από τα χεράκια σας!

15 min

Προετοιμασία

5 min

Χρόνος
Ψησίματος

Μερίδες

Συστατικά

  • Για την σάλτσα Ολλανδέζ:
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • 100gr Βούτυρο
  • Για το στήσιμο:
  • 1 φέτα ψωμί
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • 1 φύλλο μαρούλι
  • 1 φέτα καπνιστή γαλοπούλα
  • 1 αυγό ποσέ
  • 2 κ.σ σάλτσα ΟΛΛΑΝΔΕΖ
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού, την μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού. Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο (θέλουμε να είναι ζεστό, όχι καυτό). Ανακατεύουμε καλά τα υλικά στο μπολ και σιγά σιγά προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας διαρκώς με ένα σύρμα.

Αλείφουμε το ψωμί με μουστάρδα και τοποθετούμε πάνω ένα φύλλο μαρούλι, μια φέτα καπνιστή γαλοπούλα (ή άλλο αλλαντικό της επιλογής μας, ακόμα και καπνιστό σολομό) και ένα αυγό ποσέ. Περιχύνουμε με σάλτσα ΟΛΛΑΝΔΕΖ . Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και απολαμβάνουμε!