Σακσούκα

Σακσούκα ή shakshuka, μια συνταγή με αυγά και ντομάτες με έντονα μπαχαρικά για ένα απίθανο γευστικό αποτέλεσμα! Αν σου αρέσουν τα καυτερά, τότε ξεκίνα την ημέρα σου με αυτό το μοναδικό, έθνικ πιάτο!

Για την Σακσούκα θα χρειαστείτε

• 3 Κ.Σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μετρίους κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
• 1 πράσινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• 2 κουτιά ντομάτα κονκασε 370 γρ το κάθε ενα
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ
• 1 κ.τ.γ τσίλι
• 1 κ.τ.γ κύμινο
• 1 κ.τ.σ πάπρικα
• Μια πρέζα ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 6 αυγά
• 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο προαιρετικό, για γαρνιτούρα)

Σακσούκα – Συνταγή

1. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι.
2. Βάζουμε δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, όταν ζεσταθούν βάζουμε το κρεμμύδι
3. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε να σοτάρετε έως ότου το μείγμα είναι αρωματικό.
4. Προσθέτουμε τη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, σοτάρουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε τομάτα και τοματοπολτό στο τηγάνι, ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει η ντομάτα
7. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να δοκιμάσετε το μείγμα και να το καρυκεύσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
8. Σπάστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, πάνω από το μείγμα ντομάτας, φροντίζοντας να τα τοποθετήσετε περιμετρικά και ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα.
9. Βάλτε άλλη μια Κ.Σ. ελαιόλαδο
10. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
11. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, ή έως ότου τα αυγά μαγειρευτούν και η σάλτσα έχει ελαττωθεί ελαφρά.
12. Γαρνίρετε τα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!