Προετοιμασία
20 min
Χρόνος ψησίματος
1 h. ½ min
Μερίδες
4-5
Φασολάδα! Η αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή για το πιο ελληνικό πιάτο στην έχω βήμα – βήμα. Δοκίμασε την ωραιότερη συνταγή σαν της γιαγιάς!
Πριν ξεκινήσουμε την συνταγή για την Φασολάδα, θα ήθελα να σου πως 1-2 πράγματα για το νοστιμότερο πιάτο της Ελληνικής Κουζίνας.
Η Φασολάδα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά παραδοσιακά πιάτα που θα συναντήσει κανείς στη χώρα μας. Αυτό που λίγοι γνωρίζουν, είναι ότι η Φασολάδα, καθιερώθηκε ως εθνικό φαγητό των Ελλήνων την περίοδο της δικτατορίας του Μεταξά. Μπορεί ήδη να το γνωρίζεις αλλά θέλω να σου πω εν τάχει ότι η Φασολάδα μπορεί να είναι είτε από τα κλασσικά φασόλια είτε από μιξ διαφορετικών φασολιών σε συνδυασμό με λαχανικά ή ακόμα και κρέας.
Όσο και αν σου φαίνεται περίεργο, η Φασολάδα δεν είναι μόνο στην Ελλάδα. Θα την συναντήσεις στη Κύπρο, στην Ιταλία, Ισπανία, Αίγυπτο αλλά και Τουρκία!
Πάμε να δούμε την συνταγή για την Φασολάδα!
Φασολάδα: Τα υλικά και η συνταγή
Φασολάδα – Τα υλικά!
- 500 γρ φασόλια λευκά μέτρια
- 2-3 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 3 κλωνάρια σέλερυ
- φύλλα από σέλερυ ή σέλινο
- 3 σκ. Σκόρδο (προαιρετικά)
- 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
- 1 τριμμένη τομάτα
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών
- θυμάρι ή δεντρολίβανο
- 1 Κόκκινη καυτερή πιπεριά
- 2 λίτρα ζεστό νερό (περίπου)
- ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Φασολάδα – Η συνταγή:
- Ξεκινάμε βάζοντας αποβραδίς τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με μπόλικο κρύο νερό, βάζουμε ένα χαρτί κουζίνας από πάνω και το αφήνουμε εκτός ψυγείου.
- Την επόμενη μέρα βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και όταν βράσει προσθέτουμε τα φασόλια.
- Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο (οχι τελείως) και τα σουρώνουμε.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε καρεδάκι, τα καρότα σε φέτες και το σέλερυ σε φέτες για την φασολάδα μας.
- Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερυ και τα φύλλα ψιλοκομμένα για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά ίσα ίσα να μαλακώσουν οχι να πάρουν χρώμα.
- Αν θέλετε προσθέστε και το σκόρδο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ, σοτάρουμε για λίγο και μετά τα φασόλια, τον κύβο, την τομάτα και τη δάφνη.
- Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά της αρεσκείας μας , την πιπεριά και το ζεστό νερό για την φασολάδα!
- Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 1 ½ ώρα σε μέτρια φωτιά.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε εξτρά ζεστό νερό.
- Όταν σβήσουμε τη φασολάδα προσθέτουμε ελαιόλαδο για να δέσει ωραία .
- Σερβίρουμε τη φασολάδα μας με φέτα, ψάρι παστό, μπούκοβο και φρεσκοψημένο ψωμάκι και είναι έτοιμη η παραδοσιακή φασολάδα μας.
Φασολάδα με όλα τα οφέλη!
Φασολάδα! ήξερες ότι η φασολάδα έχει πολλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία σου; Δεν είναι απλά ένα πολύ γευστικό πιάτο που θα συνοδεύσει τις κρύες μέρες του χειμώνα!
Πάμε να δούμε λοιπόν τα οφέλη που έχει η Φασολάδα στην υγεία σου:
-
Τα φασόλια έχουν υψηλή βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, άμυλο, μέταλλα και κάλιο
- Αν θέλεις να απορροφήσει ο οργανισμός σου όλες τις πρωτεϊνες, επέλεξε να φας την φασολάδα με ρύζι, πατάτα ή ακόμα και ξηρούς καρπούς.
- Τα φασόλια έχουν αντιοξειδωτική δράση λόγω των φλαβονοειδών που περιέχονται στο περίβλημα τους.
- Τα οφέλη της Φασολάδας δεν τελειώνουν εδώ. Τα φασόλια έχουν, αντιική και αντιμυκητιακή δράση.
- όμως, όπως είναι ευρέως γνωστό, τα φασόλια έχουν αντικαρκινική δράση!
Φασολάδα θερμίδες:
|
Θερμίδες (kcal): 431
|
|
Πρωτεΐνες (γρ): 22,5
|
|
Λιπαρά (γρ): 5,9
|
|
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 1,1
|
|
Υδατάνθρακες (γρ): 72,9
|
|
Φυτικές ίνες (γρ): 18,4
|
|
Σάκχαρα (γρ): 7,2
Αλάτι (γρ): 1,4
|
Δες όλα τα μυστικά για την φασολάδα:
Τα μυστικά για την τέλεια χυλωμένη φασολάδα
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
Ερώτηση: Σε τι βοηθάει να σκεπάσουμε τα φασόλια στο μούλιασμα; Ευχαριστώ!