Προετοιμασία
20 min
Χρόνος ψησίματος
1 h. ½ min
Μερίδες
4-5
Φασολάδα! Η αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή για το πιο ελληνικό πιάτο στην έχω βήμα – βήμα. Δοκίμασε την ωραιότερη συνταγή σαν της γιαγιάς!
Πριν ξεκινήσουμε την συνταγή για την Φασολάδα, θα ήθελα να σου πως 1-2 πράγματα για το νοστιμότερο πιάτο της Ελληνικής Κουζίνας.
Η Φασολάδα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά παραδοσιακά πιάτα που θα συναντήσει κανείς στη χώρα μας. Αυτό που λίγοι γνωρίζουν, είναι ότι η Φασολάδα, καθιερώθηκε ως εθνικό φαγητό των Ελλήνων την περίοδο της δικτατορίας του Μεταξά. Μπορεί ήδη να το γνωρίζεις αλλά θέλω να σου πω εν τάχει ότι η Φασολάδα μπορεί να είναι είτε από τα κλασσικά φασόλια είτε από μιξ διαφορετικών φασολιών σε συνδυασμό με λαχανικά ή ακόμα και κρέας.
Όσο και αν σου φαίνεται περίεργο, η Φασολάδα δεν είναι μόνο στην Ελλάδα. Θα την συναντήσεις στη Κύπρο, στην Ιταλία, Ισπανία, Αίγυπτο αλλά και Τουρκία!
Πάμε να δούμε την συνταγή για την Φασολάδα!
Φασολάδα: Τα υλικά και η συνταγή
Φασολάδα – Τα υλικά!
- 500 γρ φασόλια λευκά μέτρια
- 2-3 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 3 κλωνάρια σέλερυ
- φύλλα από σέλερυ ή σέλινο
- 3 σκ. Σκόρδο (προαιρετικά)
- 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
- 1 τριμμένη τομάτα
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών
- θυμάρι ή δεντρολίβανο
- 1 Κόκκινη καυτερή πιπεριά
- 2 λίτρα ζεστό νερό (περίπου)
- ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Φασολάδα:
ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:
- Ξεκινάμε βάζοντας αποβραδίς τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με μπόλικο κρύο νερό, βάζουμε ένα χαρτί κουζίνας από πάνω και το αφήνουμε εκτός ψυγείου.
- Την επόμενη μέρα βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και όταν βράσει προσθέτουμε τα φασόλια.
- Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο (οχι τελείως) και τα σουρώνουμε.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε καρεδάκι, τα καρότα σε φέτες και το σέλερυ σε φέτες για την φασολάδα μας.
- Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερυ και τα φύλλα ψιλοκομμένα για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά ίσα ίσα να μαλακώσουν οχι να πάρουν χρώμα.
- Αν θέλετε προσθέστε και το σκόρδο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ, σοτάρουμε για λίγο και μετά τα φασόλια, τον κύβο, την τομάτα και τη δάφνη.
- Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά της αρεσκείας μας , την πιπεριά και το ζεστό νερό για την φασολάδα!
- Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 1 ½ ώρα σε μέτρια φωτιά.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε εξτρά ζεστό νερό.
- Όταν σβήσουμε τη φασολάδα προσθέτουμε ελαιόλαδο για να δέσει ωραία .
- Σερβίρουμε τη φασολάδα μας με φέτα, ψάρι παστό, μπούκοβο και φρεσκοψημένο ψωμάκι και είναι έτοιμη η παραδοσιακή φασολάδα μας.
Φασολάδα με όλα τα οφέλη!
Φασολάδα! ήξερες ότι η φασολάδα έχει πολλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία σου; Δεν είναι απλά ένα πολύ γευστικό πιάτο που θα συνοδεύσει τις κρύες μέρες του χειμώνα!
Πάμε να δούμε λοιπόν τα οφέλη που έχει η Φασολάδα στην υγεία σου:
-
Τα φασόλια έχουν υψηλή βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, άμυλο, μέταλλα και κάλιο
- Αν θέλεις να απορροφήσει ο οργανισμός σου όλες τις πρωτεϊνες, επέλεξε να φας την φασολάδα με ρύζι, πατάτα ή ακόμα και ξηρούς καρπούς.
- Τα φασόλια έχουν αντιοξειδωτική δράση λόγω των φλαβονοειδών που περιέχονται στο περίβλημα τους.
- Τα οφέλη της Φασολάδας δεν τελειώνουν εδώ. Τα φασόλια έχουν, αντιική και αντιμυκητιακή δράση.
- όμως, όπως είναι ευρέως γνωστό, τα φασόλια έχουν αντικαρκινική δράση!
ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:
Η φασολάδα έχει 431 θερμίδες ανά μερίδα!
|
Θερμίδες (kcal): 431
|
|
Πρωτεΐνες (γρ): 22,5
|
|
Λιπαρά (γρ): 5,9
|
|
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 1,1
|
|
Υδατάνθρακες (γρ): 72,9
|
|
Φυτικές ίνες (γρ): 18,4
|
|
Σάκχαρα (γρ): 7,2
Αλάτι (γρ): 1,4
|
Δες όλα τα μυστικά για την φασολάδα:
Τι ταιριάζει με την Φασολάδα;
Σου προτείνω να ταιριάξεις την υπέροχη παραδοσιακή φασολάδα με τον παραδοσιακό μεζέ με χοιρινό και πικάντικο λουκάνικο! Θα ξετρελαθείς!
Δες περισσότερα εδώ –> Τα μυστικά για την τέλεια χυλωμένη φασολάδα
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
Ερώτηση: Σε τι βοηθάει να σκεπάσουμε τα φασόλια στο μούλιασμα; Ευχαριστώ!