Προετοιμασία
20 min
Χρόνος ψησίματος
1 h. ½ min
Μερίδες
4-5
Φασολάδα! Η αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή για το πιο ελληνικό πιάτο στην έχω βήμα – βήμα. Δοκίμασε την ωραιότερη συνταγή σαν της γιαγιάς
Συστατικά για φασολάδα
- 500 γρ φασόλια λευκά μέτρια
- 2-3 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 3 κλωνάρια σέλερυ
- φύλλα από σέλερυ ή σέλινο
- 3 σκ. Σκόρδο (προαιρετικά)
- 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
- 1 τριμμένη τομάτα
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών
- θυμάρι ή δεντρολίβανο
- 1 Κόκκινη καυτερή πιπεριά
- 2 λίτρα ζεστό νερό (περίπου)
- ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Η συνταγή για φασολάδα
- Ξεκινάμε βάζοντας αποβραδίς τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με μπόλικο κρύο νερό, βάζουμε ένα χαρτί κουζίνας από πάνω και το αφήνουμε εκτός ψυγείου.
- Την επόμενη μέρα βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και όταν βράσει προσθέτουμε τα φασόλια.
- Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο (οχι τελείως) και τα σουρώνουμε.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε καρεδάκι, τα καρότα σε φέτες και το σέλερυ σε φέτες.
- Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερυ και τα φύλλα ψιλοκομμένα για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά ίσα ίσα να μαλακώσουν οχι να πάρουν χρώμα.
- Αν θέλετε προσθέστε και το σκόρδο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ, σοτάρουμε για λίγο και μετά τα φασόλια, τον κύβο, την τομάτα και τη δάφνη.
- Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά της αρεσκείας μας , την πιπεριά και το ζεστό νερό.
- Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 1 ½ ώρα σε μέτρια φωτιά.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε εξτρά ζεστό νερό.
- Όταν σβήσουμε τη φασολάδα προσθέτουμε ελαιόλαδο για να δέσει ωραία .
- Σερβίρουμε τη φασολάδα μας με φέτα, ψάρι παστό, μπούκοβο και φρεσκοψημένο ψωμάκι.
Φασολάδα θερμίδες:
Ανά μερίδα:
|
Θερμίδες (kcal): 431
|
|
Πρωτεΐνες (γρ): 22,5
|
|
Λιπαρά (γρ): 5,9
|
|
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 1,1
|
|
Υδατάνθρακες (γρ): 72,9
|
|
Φυτικές ίνες (γρ): 18,4
|
|
Σάκχαρα (γρ): 7,2
Αλάτι (γρ): 1,4
|
Δες όλα τα μυστικά για την φασολάδα:
Τα μυστικά για την τέλεια χυλωμένη φασολάδα
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
Ερώτηση: Σε τι βοηθάει να σκεπάσουμε τα φασόλια στο μούλιασμα; Ευχαριστώ!