Πριν ξεκινήσουμε την συνταγή για την φασολάδα, θα ήθελα να σου πως 1-2 πράγματα για το νοστιμότερο πιάτο της Ελληνικής Κουζίνας.
Η Φασολάδα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά παραδοσιακά πιάτα που θα συναντήσει κανείς στη χώρα μας. Αυτό που λίγοι γνωρίζουν, είναι ότι καθιερώθηκε ως εθνικό φαγητό των Ελλήνων την περίοδο της δικτατορίας του Μεταξά. Μπορεί ήδη να το γνωρίζεις αλλά θέλω να σου πω εν τάχει ότι μπορεί να είναι είτε από τα κλασσικά φασόλια είτε από μιξ διαφορετικών φασολιών σε συνδυασμό με λαχανικά ή ακόμα και κρέας.
Όσο και αν σου φαίνεται περίεργο, η φασολάδα δεν είναι μόνο στην Ελλάδα. Θα την συναντήσεις στη Κύπρο, στην Ιταλία, στην Ισπανία, στην Αίγυπτο αλλά και στη Τουρκία!
Ήξερες ότι τα φασόλια έχουν πολλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία σου; Δεν είναι απλά ένα πολύ γευστικό πιάτο που θα συνοδεύσει τις κρύες μέρες του χειμώνα!
Πάμε να δούμε λοιπόν τα οφέλη που έχει στην υγεία σου:
Τα φασόλια έχουν υψηλή βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, άμυλο, μέταλλα και κάλιο
Αν θέλεις να απορροφήσει ο οργανισμός σου όλες τις πρωτεϊνες, επέλεξε να τη φας με ρύζι, πατάτα ή ακόμα και ξηρούς καρπούς.
Τα φασόλια έχουν αντιοξειδωτική δράση λόγω των φλαβονοειδών που περιέχονται στο περίβλημα τους.
Τα οφέλη της φασολάδας δεν τελειώνουν εδώ. Τα φασόλια έχουν, αντιική και αντιμυκητιακή δράση.
Όπως είναι ευρέως γνωστό, τα φασόλια έχουν αντικαρκινική δράση!
Μπες και ανακάλυψε όλα τα οφέλη των οσπρίων στη σελίδα μας για την παγκόσμια ημέρα οσπρίων!
Φασολάδα θερμίδες:
Αν προσέχεις τη διατροφή σου ή θέλεις να ξέρεις ακριβώς τι βάζεις στο πιάτο σου, αυτη η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Πρόκειται για ένα από τα πιο θρεπτικά και χορταστικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Μία κανονική μερίδα σούπας έχει περίπου 431 θερμίδες
Δες όλα τα μυστικά για φασολάδα χυλωμένη:
Το μυστικό για μια τέλεια χυλωμένη φασολάδα κρύβεται στις παραδοσιακές βάσεις της μαγειρικής:
Καλό μούλιασμα: Μουλιάζεις τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Έτσι βράζουν ομοιόμορφα και βγάζουν το άμυλο που χρειάζεται για να δέσει ο ζωμός.
Αργό σιγομαγείρεμα: Η συνταγή θέλει υπομονή. Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις τη σούπα να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι μέχρι να μελώσουν φυσικά όλα τα υλικά.
Μπόλικο κρεμμύδι: Το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι λιώνει τελείως κατά το βράσιμο και λειτουργεί ως το καλύτερο φυσικό πηκτικό για τη σούπα.
Το λάδι στο τέλος: Προσθέτεις το ελαιόλαδο στα τελευταία 15-20 λεπτά του μαγειρέματος. Αυτό βοηθάει τον ζωμό να αποκτήσει αμέσως βελούδινη υφή.
Ορίστε γιατί αυτή η συνταγή για φασολάδα ξεχωρίζει:
Φυσικό χύλωμα: Ξέχνα το μπλέντερ ή το αλεύρι. Το τέλειο δέσιμο γίνεται φυσικά, προσθέτοντας το ελαιόλαδο προς το τέλος του μαγειρέματος ώστε να ενωθεί με το άμυλο των φασολιών.
Βάση γεύσης (Σοτάρισμα): Δεν βράζουμε απλά τα υλικά. Το καλό σοτάρισμα στο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο καραμελώνει τα λαχανικά και δίνει απίστευτο βάθος στη σούπα.
Φρέσκα φασόλια: Επιλέγουμε μέτρια φασόλια, φρέσκιας σοδειάς. Βράζουν γρήγορα, ομοιόμορφα, δεν ξεφλουδίζουν και λιώνουν στο στόμα σαν βούτυρο.
Συνταγή για φασολάδα: Τα καλύτερα συνοδευτικά
Η κλασική συνταγή με λαχανικά είναι πεντανόστιμη, αλλά ο απόλυτος ελληνικός τρόπος για να την απογειώσεις είναι να τη συνδυάσεις με κρέας.
Σου προτείνω να ταιριάξεις την υπέροχη, παραδοσιακή σου σούπα με έναν μεζέ από ζουμερό χοιρινό και πικάντικο λουκάνικο. Η πλούσια, καπνιστή γεύση που έχει το λουκάνικο και η λιπαρότητα από το χοιρινό δένουν μαγικά με τον χυλωμένο ζωμό των οσπρίων.
Είτε σερβίρεις το κρέας ως συνοδευτικό στο πλάι, είτε φτιάξεις μια πλούσια φασολάδα με λουκάνικο ή με χοιρινό μαγειρεμένα όλα μαζί στην ίδια κατσαρόλα, το αποτέλεσμα δε θα σε απογοητεύσει. Δοκίμασε αυτή την αυθεντική συνταγή και θα ξετρελαθείς!
Σχόλια