Παγκόσμια ημέρα οσπρίων! Μάθε όλα τα οφέλη

Η Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων μπορεί να γίνει η αφορμή που ψάχνεις για να τα έχεις συχνά
στη διατροφή σου! Ότι τα όσπρια είναι μια πολύ θρεπτική τροφή, το έχεις ακούσει σίγουρα!
Ποια είναι η θρεπτική αξία των οσπρίων; Τι μπορούν να σου προσφέρουν; Τι θα σου προσφέρει μια μερίδα οσπρίων;

ΟΣΠΡΙΑ ΟΦΕΛΗ:

1. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Αν είσαι χορτοφάγος, τα όσπρια μπορούν
   να σε βοηθήσουν να καλύψεις τις ανάγκες σου σε πρωτεΐνη. Όμως, επειδή η φυτική πρωτεΐνη των οσπρίων δεν είναι υψηλής βιολογικής αξίας, καλό είναι να συνδυάσεις τα όσπρια με δημητριακά (φακές με ρύζι ή φασόλια με παξιμάδι ολικής) για να λάβεις πρωτεΐνη ισάξια με αυτή του κρέατος.
2. Είναι πολύ χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες. Έτσι, τα όσπρια είναι ένα εξαιρετικό γεύμα αν προσπαθείς να χάσεις βάρος, ενώ επίσης μειώνουν και τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.
3. Είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή
   λειτουργία και υγεία του πεπτικού συστήματος και μειώνουν τον κίνδυνο
   καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Είναι πολύ καλή πηγή μη αιμικού σιδήρου. Επειδή αυτή η μορφή σιδήρου απορροφάται σε μικρότερο βαθμό από τον αιμικό σίδηρο, συνδύασε τα όσπρια με μια πηγή βιταμίνης C (π.χ. χυμός λεμονιού, ντομάτα, πορτοκάλι) και απόφυγε τον συνδυασμό τους με πηγές ασβεστίου (τυρί, γιαούρτι), ώστε να ενισχύσεις την απορρόφησή του.
5. Είναι χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και βοηθούν στην σταθεροποίηση των επιπέδων
   σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα. Αυτό καθιστά τα όσπρια κατάλληλα και για
   άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
6. Είναι πλούσια σε κάλιο που ενισχύει την υγεία της καρδιάς και παίζει σημαντικό ρόλο στην πεπτική και μυϊκή λειτουργία.
7. Είναι πολύ καλή πηγή φυλλικού οξέος, που είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του
   νευρικού συστήματος και παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια της
   εγκυμοσύνης.

Μπορείς να απολαύσεις τα όσπρια σε πολλές και διαφορετικές συνταγές:

• Σε σούπα (φακές, φασολάδα, ρεβίθια)
  • Φακές σούπα
  • Ρεβύθια σούπα
  • Φασολάδα
• Σε σαλάτα (Σαλάτα με μαυρομάτικα, ρεβίθια ή φακές με τόνο και λαχανικά)
  • Σαλάτα οσπρίων
  • Φακές σαλάτα – Η σαλάτα διαίτης
• Σε συνδυασμό με ρύζι (Φακόρυζο ή ρεβιθόρυζο)
• Σε μπιφτέκια από φακές ή ρεβίθια
  • Φαλάφελ
• Στον φούρνο (Ρεβιθάδα φούρνου ή γίγαντες)
  • Γίγαντες στο φούρνο με λουκάνικο
  • Γίγαντες λεμονάτοι με σπανάκι στο φούρνο
  • Γίγαντες φούρνου
• Σε μακαρονάδα με κιμά από φακές και λαχανικά
• Σε φάβα ή χούμους
  • Λιβανέζικο χούμους με ρεβίθια και ταχίνι
  • Σπιτικό χούμους

Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!