Το παγωτό γιαούρτι είναι εύκολο, γρήγορο και απίστευτα δροσιστικό! Αυτή η συνταγή είναι η τέλεια λύση για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, καθώς συνδυάζει την ανάλαφρη, ελαφρώς υπόξινη γεύση του γιαουρτιού με την πλούσια υφή της κρέμας γάλακτος που το κάνει απίστευτα αφράτο. Αν προσθέσεις και τα αγαπημένα σου φρέσκα φρούτα, έχεις αμέσως το πιο λαχταριστό σπιτικό επιδόρπιο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Παγωτό γιαούρτι: Ποια φρούτα ταιριάζουν καλύτερα

Η επιλογή των φρούτων εξαρτάται αποκλειστικά από το γευστικό αποτέλεσμα που θέλεις να πετύχεις. Τα κόκκινα φρούτα, όπως οι φράουλες, τα σμέουρα και τα μύρτιλα, είναι η πιο κλασική επιλογή, γιατί η φυσική τους οξύτητα δένει μοναδικά με το γιαούρτι. Αν προτιμάς πιο τροπικές και γλυκές νότες, το μάνγκο, το ροδάκινο και ο ανανάς προσφέρουν μια υπέροχη, εξωτική αίσθηση και εξαιρετική βελούδινη υφή όταν πολτοποιηθούν. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσεις ώριμα φρούτα της εποχής, τα οποία είναι φυσικά πιο γλυκά, επιτρέποντάς σου να μειώσεις την επιπλέον ζάχαρη στη συνταγή.

Παγωτό γιαούρτι: Η εύκολη συνταγή βήμα-βήμα

Για το σιρόπι του παγωτού

Βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και βάζουμε να ζεσταθεί.
Προσοχή γιατί μπορεί να φουσκώσει.
Θέλουμε να λιώσει η ζάχαρη, με το που λιώσει προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε στην κατάψυξη να κρυώσει γρήγορα γιατί θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε κρύο.

Για το παγωτό γιαούρτι

Βάζουμε στον παγωμένο κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα σε σαντιγί.
Έπειτα Προσθέτουμε σιγά σιγά σε δόσεις το γιαούρτι και όταν ενσωματωθεί προσθέτουμε το κρύο σιρόπι και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Βάζουμε στην κατάψυξη και κάθε 3 ώρες χτυπάμε και πάλι με το σύρμα, συνολικά θα το χτυπήσουμε 2 φορές.
Αφήνουμε στην κατάψυξη σκεπασμένο με μεμβράνη.

Παγωτό γιαούρτι: Θερμίδες

Το σπιτικό παγωτό γιαούρτι αποτελεί μια σαφώς πιο light εναλλακτική σε σχέση με τα κλασικά παγωτά εμπορίου που είναι φορτωμένα με συντηρητικά και λιπαρά. Μια κανονική μερίδα έχει περίπου 160 με 200 θερμίδες, ανάλογα βέβαια με το είδος του γιαουρτιού και τα λιπαρά της κρέμας γάλακτος που θα χρησιμοποιήσεις. Αν επιλέξεις ένα στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά και αντικαταστήσεις ένα μέρος της ζάχαρης με μέλι ή στέβια, μπορείς να ρίξεις το θερμιδικό φορτίο ακόμα περισσότερο, απολαμβάνοντας ένα απόλυτα guilt-free γλύκισμα.

Tips για το ιδανικό Παγωτό Γιαούρτι!

Αυτή η συνταγή είναι επαγγελματικών προδιαγραφών και σε μια επαγγελματική κατάψυξη η υφή του θα παρέμενε αυτόματα βελούδινη. Στην κατάψυξη του σπιτιού, όμως, οποιοδήποτε παγωτό κι αν φτιάξεις είναι φυσικό να κρυσταλλώσει.

Σου έχω τη λύση για να ξεπεράσεις αυτό το πρόβλημα, αλλά και μερικές ιδέες για το σερβίρισμα:

Το κόλπο για βελούδινη υφή: Πριν σερβίρεις, πάρε μερικές μπάλες παγωτού, ακόμα κι αν δεν βγουν τέλειες στο σχήμα και χτύπησέ τες για ένα λεπτό με το σύρμα στο μίξερ. Το αποτέλεσμα θα σε εντυπωσιάσει, καθώς το παγωτό θα γίνει αμέσως απίστευτα αφράτο.
Ιδέες για σερβίρισμα: Μπορείς να το προσφέρεις σε κυπελάκι ή σε τραγανό χωνάκι παγωτού.
Το τέλειο topping: Συνδύασέ το παραδοσιακά με ένα πλούσιο γλυκό του κουταλιού κεράσι ή δώσε μια παιχνιδιάρικη νότα προσθέτοντας πολύχρωμα τρουφάκια.

Με τι να σερβίρεις το παγωτό γιαούρτι

Η ουδέτερη και ανάλαφρη βάση του γιαουρτιού συνδυάζεται σχεδόν με τα πάντα, δίνοντάς σου την ελευθερία να δημιουργήσεις τον δικό σου αγαπημένο συνδυασμό. Για ένα πραγματικά εντυπωσιακό αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις:

Παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού: Η οξύτητα του γιαουρτιού λατρεύει την έντονη γεύση των γλυκών του κουταλιού. Δοκίμασε γλυκό του κουταλιού κεράσι, γλυκό του κουταλιού φράουλα ή ακόμα και γλυκό του κουταλιού λεμόνι για μια έξτρα πιο ιδιαίτερη γεύση.
Σπιτική μαρμελάδα & μέλι: Ένα κουταλάκι από τη πιο φρουτένια μαρμελάδα σου ή λίγο μέλι προσφέρουν φυσική γλύκα χωρίς υπερβολές στη γεύση.
Καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς: Αμύγδαλα, καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης προσθέτουν την απαραίτητη τραγανή υφή (crunch) που κάνει κάθε κουταλιά πιο απολαυστική.
Φρέσκα φρούτα εποχής: Ψιλοκομμένες φράουλες, ροδάκινα ή μούρα χαρίζουν φρεσκάδα, χρώμα και βιταμίνες.
Granola: Ιδανική επιλογή αν θέλεις να μετατρέψεις το παγωτό σου σε ένα πιο θρεπτικό, απογευματινό snack.

Γλυκό του κουταλιού κεράσι

Γλυκό του κουταλιού φράουλα

Γλυκό του κουταλιού λεμόνι

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!