Ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο

Ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο – Η συνταγή

Για το ψαρονέφρι:
Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψαρονέφρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, το σκόρδο και το θυμάρι , αφήνουμε να ζεσταθεί και σοτάρουμε καλά το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και από πάνω το ψαρονέφρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20’. Το βγάζουμε και το αφήνουμε 5’ να ξεκουραστεί.

Για τον πουρέ κάστανο:

1. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν. Μόλις είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε από το νερό.
2. Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε την κρέμα και τα κάστανα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ζεσταθούν καλά.
3. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ με την μισή ποσότητα από το βούτυρο και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε την κρέμα και τα κάστανα και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα μας με το πιρούνι μέχρι να λιώσουν καλά όλα τα υλικά.
4. Προσθέτουμε το σιρόπι, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι ο πουρές μας να έχει ομοιόμορφη υφή.

Είμαι σίγουρος πως αν το επιλέξετε για το Χριστουγεννιάτικο μενού σας, θα εντυπωσιάσετε τους πάντες! Και μιας και μιλάμε για Χριστούγεννα, σας προτείνω 5 συνταγές μου που πρέπει να κάνετε οπωσδήποτε!

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Από Τον Πέτρο Συρίγο!

• Μελομακάρονα – Απίθανη Συνταγή!
• Κουραμπιέδες – Παραδοσιακοί & Πεντανόστιμοι
• Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα Με Γέμιση
• Φιλέτο Wellington – Χωρίς Λόγια!
• Μοσχάρι Μπουργκινιόν με πουρέ σελινόριζας

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!