Ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο

0
14883
psaronefri-me-poure-kastano

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

4

Η μοναδική γεύση του κάστανου συνδυάζεται υπέροχα με τα αρώματα αυτού του πιάτου!

Για το ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο θα χρειαστείτε:

Για το ψαρονέφρι:

  • 2κ.σ βούτυρο γάλακτος για σοτάρισμα
  • 1 ψαρονέφρι ολόκληρο
  • 30ml. σιρόπι σφενδάμου
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κλωναράκια θυμάρι
  • Χοντρό αλάτι & πιπέρι

Για τον πουρέ κάστανο:

  • 2κ.σ λιωμένο βούτυρο γάλακτος
  • 2 πατάτες
  • 200gr. βρασμένο κάστανο
  • 150ml κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι & πιπέρι

Ψαρονέφρι με πουρέ κάστανο – Η συνταγή

Για το ψαρονέφρι:
Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψαρονέφρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, το σκόρδο και το θυμάρι , αφήνουμε να ζεσταθεί και σοτάρουμε καλά το ψαρονέφρι από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και από πάνω το ψαρονέφρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20’. Το βγάζουμε και το αφήνουμε 5’ να ξεκουραστεί.

Για τον πουρέ κάστανο:

  1. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν. Μόλις είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε από το νερό.
  2. Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε την κρέμα και τα κάστανα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ζεσταθούν καλά.
  3. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ με την μισή ποσότητα από το βούτυρο και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε την κρέμα και τα κάστανα και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα μας με το πιρούνι μέχρι να λιώσουν καλά όλα τα υλικά.
  4. Προσθέτουμε το σιρόπι, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι ο πουρές μας να έχει ομοιόμορφη υφή.

Είμαι σίγουρος πως αν το επιλέξετε για το Χριστουγεννιάτικο μενού σας, θα εντυπωσιάσετε τους πάντες! Και μιας και μιλάμε για Χριστούγεννα, σας προτείνω 5 συνταγές μου που πρέπει να κάνετε οπωσδήποτε!

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Από Τον Πέτρο Συρίγο!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1!
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here