Χοιρινό σνίτσελ με σάλτσα μουστάρδας

Η συνταγή για το χοιρινό σνίτσελ με σάλτσα μουστάρδας

Για το σνίτσελ

1. Ζητάμε από τον χασάπη μας χοιρινά σνίτσελ περασμένα από την μηχανή του
   σνίτσελ από μπούτι αν θέλουμε να τα κάνουμε την ίδια μέρα, αλλιώς παίρνουμε
   μπούτι εμείς και το κόβουμε σε φέτες και χτυπάμε με ένα σφυράκι ή τη βοήθεια
   του μπάτη.
2. Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι, σε ένα άλλο τα αυγά που τα χτυπάμε καλά με
   ένα σύρμα και στο άλλο το πάνκο ή το τριμμένο ψωμί.
3. Περνάμε ένα ένα τα κομμάτια από το αλεύρι, έπειτα από τα αυγά και τέλος από το
   ψωμί.
4. Κάνουμε όλα τα κομμάτια και τα ακουμπάμε σε ένα πιάτο.
5. Ζεσταίνουμε το καλαμποκέλαιο σε ένα τηγάνι.
6. Καλό είναι να βάλουμε τα σνίτσελ για 15 λεπτά στην κατάψυξη, αυτό μας κάνει ακόμα πιο τραγανό το αποτέλεσμα.
7. Τηγανίζουμε από 1,5 – 2 λεπτά στην κάθε πλευρά και μετά βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το επιπλέον λάδι.

Για την σάλτσα

1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα το κρεμμύδι, την δάφνη και αφήνουμε να
   ζεσταθεί.
2. Σε ένα τηγάνι ή κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο αφήνουμε να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για 1 λεπτό να ψηθεί το αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέτουμε την κιτρινόριζα, αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε την παρμεζάνα και την μουστάρδα και ανακατεύουμε και αλάτοπιπερώνουμε.

Τιπ!

1. Δεν αλατίζουμε ποτέ τα χοιρινά σνίτσελ πριν το τηγάνισμα.
2. Αν τα αλατίσουμε πριν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος βγάζουν υγρασία και δεν γίνεται τραγανό όπως επίσης ξεχωρίζει η φρυγανιά από το κρέας οπότε δημιουργούνται
   κενά και δεν ενσωματώνεται το πανάρισμα στο κρέας ώστε να γίνει πιο
   τραγανό.
3. Καλό είναι να βάλουμε τα σνίτσελ για 15 λεπτά στην κατάψυξη, αυτό μας κάνει
   ακόμα πιο τραγανό το αποτέλεσμα.

Σου προτείνω,να δεις πως κάνουμε φρυγανιά για πανάρισμα στο σπίτι, για να έχεις το πιο τέλειο αποτέλεσμα για το χοιρινό σου σνίτσελ!

Αν όμως θέλεις περισσότερες νόστιμες και τραγανές συνταγές, σου προτείνω το σνίτσελ κοτόπουλο αλλά και το σνίτσελ κοτόπουλο με πουρέ πατάτας για να έχεις το πιο νόστιμο μεσημεριανό! Επίσης θα σου έλεγα να δοκιμάσεις και τις χοιρινές μπριζόλες στον φούρνο με πατάτες!!