Ρολό κιμά στο φούρνο, με αυγά & μπέικον

1
10241
Ρολό κιμά στο φούρνο, με  αυγά και μπέικον, ένα πλούσιο και λαχταριστό φαγητό, γεμάτο γεύση και αρώματα! Ακολουθήστε τη συνταγή, ετοιμάστε το ρολό κιμά για το οικογενειακό τραπέζι και όλοι θα εκπλαγούν!
 

Για το ρολό κιμά θα χρειαστείτε:

 

Για το ρολό:

  • κιλό κιμά μοσχαρίσιο (ελιά)
  • 200γρ  ψωμί ψίχα
  • 100 ml γάλα
  • μεγάλο λευκό κρεμμύδι
  • σκ. σκόρδο
  • 2 πιπεριές πράσινες
  • κ.τ.γ θυμάρι φρέσκο ή ξερό
  • 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
  • κ.τ.σ μαϊντανό 
  • αυγά
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο 

Για την γέμιση του ρολού:

  • 5 αυγά βρασμένα
  • 5 φέτες μπέικον
  • 2 κ.τ.σ αλεύρι

Για το πέστο μαϊντανού:

  • 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
  • 100 γρ φιστίκι Αιγίνης
  • 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

Για τις πατάτες

  • 1 κιλό πατάτες baby
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3 κ.τ.σ βούτυρο
  • 4 κ.τ.σ θυμάρι
  • αλάτι, πιπέρι

Ρολό κιμά στο φούρνο, με αυγά και μπέικον – Εκτέλεση

Για το πέστο μαιντανού:

Βάζουμε ολα τα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε.

Για το ρολό κιμά στο φούρνο:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 175 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα με το ψωμί να μουλιάσει.
  3. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο ψιλοκομμένα το κρεμμύδιτις πιπεριέςτο σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αυτό το κάνουμε για να βγάλουν τα υγρά τους και να μην νερώσει ο κιμάς μας. 
  4. Όταν τελειώσει το σοτάρισμα αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το θυμάρι. 
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα υλικά από το τηγάνι, το τριμμένο τυρίτο ψωμί που έχουν στραγγίξει καλά από το γάλα, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
  6. Ζυμώνουμε για λεπτά περίπου να γίνει αφράτος ο κιμάς μας.
  7. Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο μας, λαδώνουμε με ένα πινέλο και απλώνουμε πάνω το μείγμα σε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο σχήμα περίπου 30εκ. χ 22εκ. 
  8. Αλείφουμε το πέστο σε όλο τον κιμά.
  9. Περνάμε τα βρασμένα αυγά από αλεύρι, αυτό βοηθάει όταν κόβουμε το ρολό μας να μην ξεκολλάει από τον κιμά.
  10. Προσθέτουμε τα βρασμένα αυγά αφού τα έχουμε τυλίξει με μπέικον.
  11. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας κλείνουμε σε σχήμα ρολό.
  12. Στρίβουμε τις άκρες ώστε να τυλίξουμε σαν καραμέλα.
  13. Τυλίξτε τώρα και με αλουμινόχαρτο.
  14. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και βάλτε 1 κούπα νερό
  15. Ψήστε για 1 ώρα στους 175 βαθμούς, έπειτα αφαιρέστε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και βάλτε για άλλα 10 λεπτά να πάρει χρώμα.
  16. Βγάζουμε από τον φούρνο αφήνουμε να κάτσει 10 λεπτά και κόβουμε σε φέτες. 

Για τις πατάτες:

  1. Βράζουμε τις πατάτες βάζοντας σε κρύο νερό μαζί με 1 φύλλο δάφνης και αλάτι.
  2. Βράζουμε για 20 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και κόβουμε στη μέση.
  3. Σοτάρουμε σε βούτυρο μέχρι να πάρουν χρώμα. 
  4. Τέλος πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι.

Tips Για Το Ρολό Κιμά:

  • Χρησιμοποιούμε κιμά μοσχαρίσιο από ελιά φορές περασμένο από τη μηχανή
  • Τα αυγά τα βράζουμε για 10 λεπτά και αμέσως τα κρυώνουμε, έτσι πετυχαίνουμε το να μην μαυρίσει ο κρόκος.
  • Κόψτε τις μύτες από τα αυγά ώστε όταν τα απλώσετε το ένα δίπλα στο άλλο πάνω στον κιμά να μην υπάρχουν κενά. 

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές! Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here