Μελιτζάνες! Συνταγές πρωτότυπες, ελαφριές και άκρως καλοκαιρινές

Μελιτζάνες! Υπάρχουν πιο γευστικές συνταγές από το μεσημεριανό με μελιτζάνες; Σου έχω τις πιο ελαφριες και καλοκαιρινές συνταγές με μελιτζάνες για τα καλοκαιρινά σου φαγητά!

Για ρίξε μια ματιά –> Το κόλπο για να μη μαυρίζουν οι μελιτζάνες

Σε αυτό το άρθρο θα βρεις συνταγές για μελιτζάνες στο φούρνο, στο τηγάνι, πρωτότυπες συνταγές με μελιτζάνες και φυσικά ελαφριές συνταγές με μελιτζάνες γιατί είναι καλοκαίρι, ξέρω ότι δεν μπορείς να φας πολύ και η μελιτζάνα από μόνη της είναι αρκετά “βαριά” για το στομάχι.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πάμε να δούμε τις ωραιότερες συνταγές με μελιτζάνες που μπορείς να κάνεις στον φούρνο, στην κατσαρόλα αλλά και στο τηγάνι! Θέλω να σου θυμίσω ότι δεν σε έχω αφήσει μόνο στις κλασικές συνταγές για μελιτζάνες αλλά σου έχω και τις πιο πρωτότυπες, δροσερές και καλοκαιρινές συνταγές με μελιτζάνες!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και πλούσια κρεμώδη μπεσαμέλ

Η παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς για μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά “παντρεύεται” με την πιο πλούσια και κρεμώδη μπεσαμέλ από κατίκι δομοκού και το αποτέλεσμα θα σε απογειώσει!

Τα συγκεκριμένα παπουτσάκια που θα βρεις σε αυτή την συνταγή είναι πολύ πολύ ελαφριά αλλά με την ίδια γεύση που έχουν τα παπουτσάκια της γιαγιάς! Αν θέλεις ακόμα πιο ελαφριά παπουτσάκια σου προτείνω να δοκιμάσεις τα vegan παπουτσάκια, δεν έχουν κιμά αλλά είναι πάρα πολύ ελαφριά.

Συστατικά για τις μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και κρεμώδη μπεσαμέλ

• 4 μελιτζάνες φλάσκες
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Παπουτσάκια  – για τον κιμά

• 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά( ελιά)
• 6 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκ. Σκόρδο
• 1 κ.τ.γ πελτέ τομάτας
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 1 συσκευασία τομάτα κον κασέ
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 φύλλο δάφνης
• αλάτι, πιπέρι

Παπουτσάκια με κιμά – Για την μπεσαμέλ

• 50 γρ βούτυρο
• 50 γρ αλεύρι
• 500 γρ ζεστό γάλα
• αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
• 2 κρόκους αυγών
• γραβιέρα τριμμένη

Δες την εκτέλεση της συνταγής εδώ — >Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά και πλούσια κρεμώδη μπεσαμέλ

Μελιτζάνες στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας και καψαλισμένη φέτα

Δοκίμασε την συνταγή για τις μελιτζάνες στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας και καψαλισμένη φέτα για ένα γρήγορο, νόστιμο, εύκολο και μαμαδίστικο μεσημεριανό!!

Συστατικά για τις μελιτζάνες

Vegan παπουτσάκια

Παπουτσάκια νηστίσιμα ή αλλιώς παπουτσάκι vegan! Τέλεια συνταγή για μελιτζάνες παπουτσάκια χωρίς κιμά για εσένα που θες vegan συνταγές ή νηστεύεις!

Μελιτζάνες παπουτσάκια vegan υλικά:

• 5 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες στα δυο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Παπουτσάκια νηστίσιμα – Για τον Vegan κιμά:

• 800 γρ. μανιτάρια λευκά ψιλοκομμένα
• 400 γρ. ντομάτα αποφλοιωμένη (πολτοποιημένη στο μούλτι)
• 150 ml κρασί, λευκό
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 1 πρέζα κανέλα, τριμμένη
• 3 κόκκους Μπαχάρι
• 2 κύβους ζωμό λαχανικών διαλυμένους σε 300 μλ χλιαρό νερό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Μελιτζάνες παπουτσάκια – Για την vegan  μπεσαμέλ:

• 500 ml γάλα αμύγδαλου
• 100 γρ. τυρί Vegan
• 50 γρ. αλεύρι
• 50 γρ. μαργαρίνη η βούτυρο Vegan
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι 

Δες την συνταγή εδώ — > Vegan παπουτσάκια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΣΑΝΕΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

Μακαρόνια ολικής με μελιτζάνα και κατίκι

Κριθαρότο με μελιτζάνα, ντομάτα και δυόσμο

Κριθαρότο με ντομάτα και μελιτζάνα! Ένα απίστευτο πλούσιο πιάτο μα λαχανικά που θα λατρέψεις! Δοκίμασε το σήμερα!

Συστατικά για το Κριθαρότο με ντομάτα, μελιτζάνα και δυόσμο

Νηστίσιμη μακαρονάδα με ντοματίνια, μελιτζάνα, ελιές και κάπαρη

Νηστίσιμη μακαρονάδα με λαχανικά! μια πεντανόστιμη συνταγή για νηστίσιμα φαγητά εύκολα και γρήγορα! Δοκίμασε την τέλεια μακαρονάδα σαν της γιαγιάς!

Συστατικά για την νηστίσιμη μακαρονάδα με λαχανικά

• 500 γρ bucatini
• 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 2 κύβους λαχανικών
• 1 καυτερή πιπεριά (κόκκινη)
• 15 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στα 4
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 πράσινα κρεμμυδάκια
• 3 κ.τ.σ κάπαρη
• 2 τομάτες τριμμένες
• 20 ντοματίνια βελανίδι κομμένα στη μέση
• 2-3 μελιτζάνες φλάσκες
• 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• Ρίγανη
• Αλάτι κ πιπέρι

Δες εδώ την εκτέλεση –> Νηστίσιμη μακαρονάδα με ντοματίνια, μελιτζάνα, ελιές και κάπαρη

ΠΡΩΤΟΤΥΠΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Τάρτα μελιτζάνας με γιαούρτι

Τώρα που οι μελιτζάνες βρίσκονται ακόμα στην εποχή τους, είναι ευκαιρία να φτιάξετε αυτή την απίθανη τάρτα μελιτζάνας με γιαούρτι με υλικά που έχετε σίγουρα όλοι στο σπίτι σας!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

• 1 φύλλο κουρού
• 1 κρόκο αβγού
• 3 μελιτζάνες
• 200γρ. φέτα
• 1 αβγό
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 3 μέτριες ντομάτες
• 100γρ. κασέρι
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
• δυόσμο για γαρνίρισμα

Δες εδώ όλη τη συνταγή –> Τάρτα μελιτζάνας με γιαούρτι

Μοσχαράκι Κοκκινιστό Με Πουρέ Μελιτζάνας

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας, ένα φαγητό που πραγματικά ξεχωρίζει και θα το θυμάστε για πάντα! Με καταγωγή από την Πόλη, μπορεί να το συναντήσετε ως “Χουνκιάρ Μπεγιεντί”. Το ανατολίτικο όνομά του σημαίνει “‘Οπως αρέσει στο Σουλτάνο”, γεγονός που υποδηλώνει την νοστιμιά του! Ετοιμαστείτε να ακολουθήσετε προσκεκτικά τα βήματα της συνταγής και να ετοιμάσετε το πιο απίθανο κοκκινιστό μοσχαράκι!

Για το μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας θα χρειαστείτε

• 2 κιλά χτένι μοσχαρίσιο
• 2 κ.τ.σ αλεύρι
• 2 κρεμμύδια μέτρια
• 3  καρότα
• 3 κλωναράκια σέλερυ
• 2 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 συσκευασία των 400 γρ ντομάτα κον κασέ
• 2 κύβους μοσχάρι ή λαχανικών
• 1 κ.τ.σ ζάχαρη
• 200ml κρασί κόκκινο
• 100 γρ βούτυρο γάλακτος
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 5 κόκκους μπαχάρι
• 1 μεγάλο ξυλάκι κανέλας
• 3 φύλλα δάφνης
• αλάτι, πιπέρι
• 2 λίτρα νερό

Για τον πουρέ καπνιστής μελιτζάνας

• 6 μελιτζάνες φλάσκες
• 2 κ.τ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος
• 300 μλ γάλα
• 200 γρ τυρί κασέρι
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, πιπέρι

Δες εδώ όλη την συνταγή –> Μοσχαράκι Κοκκινιστό Με Πουρέ Μελιτζάνας

Γεμιστά κοχύλια με μελιτζάνα, προσούτο και προβολόνε σε σάλτσα ντομάτας

Νόστιμο και αγαπημένο πιάτο ζυμαρικών!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 πακέτο Conchiglie Grandi
• 3 μελιτζάνες μεγάλες
• 1 κρεμμύδι
• 2σκ σκόρδο
• 10 φέτες μπέικον
• 10 φέτες προσούτο
• 200γρ παρμεζάνα
• 200 γρ προβολόνε-μετσοβόνε
• 250γρ κρέμα γάλακτος
• Σάλτσα ντομάτας
• Βασιλικό
• Αλατι, πιπέρι

Δες την εκτέλεση της συνταγής εδώ –> Κοχύλια Γεμιστά Με Κιμά, Κάστανα, Κουκουνάρι & Φρούτα